牛肚快速清理办法(牛肚怎么洗)

牛肚怎么洗(牛肚快速清理办法)

牛肚就是牛的胃,又叫牛百叶,味甘,性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚,脾胃虚弱,消化不良。本品可与薏苡仁煮粥食,或加适量橘皮、生姜煮汤服食。

牛肚是非常好的食材,但是一般人却不喜欢做,就是因为它处理起来相当麻烦,不好处理,今天我就带来几种办法,供大家参考,不喜勿喷~~

办法一

  1. 买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。

  2. 牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。

  3. 然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。

  4. 用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。

办法二

  1. 将牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来。

  2. 用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。

  3. 再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净。

  4. 加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆,最后冲洗干净即可!

办法三

  1. 先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

  2. 然后再加2–3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。

  3. 用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

以上三种办法供大家参考~~

光知道清理不知道怎么买牛肚怎么行呢~~我教教大家如何挑选好的牛肚~~

  1. 不要选太白的。很多的都是看着白的好看就买白的,其实这是错误的做法,一些不法商家为了百叶颜色看起来好看会给百叶添加双氧水,增白,那这些吃到肚子里是非常不健康的;

  2. 买的时候摸摸。不要选摸起来太光溜的,大的。因为光溜的大的都是膨胀过的,用工业碱泡的哦;

  3. 闻味道。正常的百叶是没有刺鼻的味道的,但是放了东西的百叶闻起来就会有一股刺鼻的味道,可能是加了硫磺凑分量的。

上面的选择牛百叶的方法仅做参考,而且我要声明不是所有的商家都卖有害的牛百叶,所以不要再有人来喷小编胡说八道了~~我真是怕了那些愿意钻牛尖的人了~~

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图片来源于网络。

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