过期食品处理（过期食品的去与留）
楼下超市又搞特价了，方便面，牛奶买一送一，一些心怡已久的食品也降价了；双十一，双十二来了，买二付一，满99减50，你是否心动了？你是否剁手了？如果是，那么你应该有过这些体会：有些东西买多了，还没来得及吃就已过期；有些则是买回来遗落在家里某个角落，过了许久才发现其踪迹，然而早已过期了……
（图片来源：百度图库）
通常来说，如果食品还没有过期，就已经有明显霉变或变味时，谁都不会再食用了；可是面对那些快过期或者刚过期几天仍完好的食品，许多人就会左右为难，食之害怕，弃之又觉得可惜。到最后，一些人坚持健康第一的原则就将其丢掉，而另一些人坚持“不浪费”的美德，也就将就吃了。但是，同样吃了过期食品，有些人安然无恙，有些人却上吐下泻，这又是为什么呢，过期食品究竟藏着什么不为人知的秘密?
过期食品，你不知道的事
其实关键就是要弄清楚，什么是保质期？而什么又是保存期？
食品有保质期和保存期之分。
保质期
是指在正常贮存条件下保证食品最佳质量的时间段，消费者平时接触的食品标签上大多标注的是保质期。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。但无论是从口感还是从安全性考虑，在保质期前食用均为佳。
保存期
是指在标注条件下，食品可食用的最终日期。超过了这个期限，质量会发生变化，不能再食用。
（图片来源：百度图库）
至于在保质期与保存期之间的食品，专家表示，首先要看是什么类型的食品，像奶茶、果汁等营养丰富、含水分多的食品，细菌一旦滋生，变质就很快，而且过高的温度、湿度、频繁的搬动都可能导致产品加速变质，这类食品最好尽旱食用；而干品食物，如烤鱼片、方便面等，安全性则相对高一些。
保质期快要到来那一段时间，并不意味着食物不能吃，或者安全性已经下降。所以，消费者如果愿意购买，购买时不必感觉有心理障碍。但在选购食品时，一定要注意食品即将到期，购买后应尽快吃完。
（图片来源：百度图库）
那么过期的食品有什么妙用呢？
答案是基本没有，但是可以借鉴国外做法，以过期食品为原料，实现变废为宝的处理模式，将过期食品打造成其他生产原料。例如，粉碎后以较低价格当做饲料卖给养殖场；而对于出现腐烂变质现象确实没有利用价值的过期食品，应及时进行无害化销毁处理。所以，家里若有过期，变质的食品还是及时扔掉吧！
参考文献：
（1）柯凌. 临界食品还能吃吗. 2015
（2）丁媚英. 你的家中“常备”过期食品吗.2013
（3）王媛媛,王新. 过期食品出路探讨.2012
主编：赵力超
作者：李扬思★★
美编：吴梦瑶、蓝洁
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