梅州特色美食（梅州旅游吃什么最值得？）
酱红油亮，软嫩香酥的梅菜扣肉是广东梅州一大名菜，到广东梅州旅游的朋友一定要品尝一下这道佳肴。
前几天朋友发来照片，还讲了一段关于没菜扣肉的故事，使我觉得，能够去梅州游玩一定会令人既享口福又饱耳福。
相传古时候，有一群人因躲避战乱，逃亡到了现在的梅州一带，当时梅州那个地方荒草遍地，使人无以生存，逃亡的人们正在发愁之际，突然天上飘下来一个美丽的仙女，仙女自称梅姓仙人，后来人们称她为“梅仙姑”。她此次下到人间就是为了拯救这群逃难的流民，只见她单手一扬，漫天的种子洒落到了广袤的土地上，不久荒草枯干，一片片绿油油的蔬菜破土而出，这种蔬菜清爽香甜，深受人们赞誉，不仅好吃，也解决了当地人们的生存问题。那蔬菜漫山遍野，享用不尽，后来人们为了保存好吃不完的蔬菜，就把这种蔬菜腌制并晾晒起来，于是就有了今天这个样子的金色干梅菜。因为这种菜是“梅仙姑”赐给人间的，所以后来人们就把这种蔬菜叫做“梅菜”。
再后来到了宋朝的时候，有一个名叫苏东坡的大文豪到梅州来居住，他也觉得梅菜味道很好，于是就把他发明的“东坡肉”与梅菜结合到一起，又发明出了“梅菜扣肉”这一名菜。
说到这，朋友们是不是想去梅州玩一玩看一看了吧？据说梅菜也是到了冬季以后才成熟的，建议想品尝新鲜的梅菜的朋友，最好冬季去梅州游玩。
朋友是做厨师的，也顺便给我简单介绍了一下没菜扣肉的做法：大概是先把五花肉切成方块煮熟，再用酱油泡一下，然后再用油炸一下，捞出后切成片，之后再用一个大碗把干梅菜铺在碗底和碗边，再把切成片的肉放在梅菜的上面，放好作料，再浇上点自制的汤汁，放到锅里面蒸，蒸烂后倒出汤汁，把碗往盘子里一扣就可以享用了。如您还喜欢以下文章，请点击蓝色字体继续阅读：
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