冬季煲汤食谱大全（一次性分享6款广式煲汤）
一次性分享6款煲汤汤谱，预祝各位考生考试顺利，666！！！
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以下是分享汤谱，都是名师分享的哦！
汤谱一:南枣豆腐炖鱼头
汤谱二：淮山枸杞炖猪脑
汤谱三：天麻炖猪脑
汤谱四：太子参炖猪心
汤谱五：花生杜仲煲猪尾
汤谱六：苹果瘦肉炖生鱼
汤谱一：南枣豆腐炖鱼头
材料：南枣5颗、无花果8颗、豆腐100克、大鱼头1个、生姜2片、盐油料酒适量、清水1000毫升（约4碗水）。
做法：
1、下姜煎鱼头，两面煎黄（煎鱼不粘锅方法：烧猛锅，下冷油和盐，转小火，鱼头用厨房纸吸干水）；
2、南枣和无花果清洗后浸泡10分钟反复清洗2-3次；
3、所有材料放炖盅，加入清水至炖盅9分满水（约1000毫升水、4碗水）；
4、隔水炖2小时，关火加入些小料酒和盐调味。
汤谱二：淮山枸杞炖猪脑
材料：淮山20克、枸杞15克、桂圆肉20克、红枣5颗、猪脑1个、生姜2片、清水1000毫升（约4碗水）。
做法：
1、猪脑清洗干净；
2、其他材料清洗后浸泡10分钟反复清洗2-3次；
3、所有材料放炖盅，加入清水至炖盅9分满水（约1000毫升水、4碗水）；
4、隔水炖2.5小时，关火加盐调味。
汤谱三：天麻炖猪脑
材料：天麻10克、枸杞10克、莲子10克、核桃20克、竹荪20克、猪脑1个、生姜2片、清水1000毫升（约4碗水）。
做法：
1、猪脑清洗干净；
2、竹荪浸泡15分钟，反复清洗直到水清澈无味，沥干备用；
3、其他材料清洗后浸泡10分钟反复清洗2-3次；
4、所有材料放炖盅，加入清水至炖盅9分满水（约1000毫升水、4碗水）；
5、隔水炖2.5小时，关火加盐调味。
汤谱四：太子参炖猪心
材料：太子参15克、麦冬10克、柏子仁5克、猪心1个、猪瘦肉25克、蜜枣1颗、生姜2片、清水1000毫升（约4碗水）。
做法：
1、猪心、猪瘦肉清洗干净，冷水下锅煲开后，除去血水和杂质；
2、其他材料清洗后浸泡10分钟反复清洗2-3次；
3、所有材料放炖盅，加入清水至炖盅9分满水（约1000毫升水、4碗水）；
4、隔水炖2.5小时，关火加盐调味。
汤谱五：花生杜仲煲猪尾
材料：花生50克、杜仲20克、南芪60克、核桃30克、陈皮1/4片、红枣去核8颗、猪尾巴1条、生姜2片、清水3500毫升（约15碗水）。
做法：
1、猪尾巴清洗干净，冷水下锅煲开后，除去血水和杂质；
2、其他材料清洗后浸泡10分钟反复清洗2-3次；
3、所有材料放入瓦煲，加入清水3500毫升水（约15碗水）；
4、大火煮开，转慢火煲3小时，关火加盐调味。
汤谱六：苹果瘦肉炖生鱼
材料：生鱼1条、苹果2个、猪瘦肉120克、红枣去核4个、枸杞5克、桂圆肉20克、生姜3片、清水1000毫升（约5碗水）。
做法：
1、下姜煎生鱼，两面煎黄；
2、苹果洗干净，对半切，去皮去核；
3、猪瘦肉切块，冷水下锅煮开后去血水和杂质，捞起备用；
4、其他材料浸泡10分钟反复清洗2-3次；
5、所有材料放炖盅，加入清水至炖盅9分满水（约1000毫升水、4碗水）；
6、隔水炖2小时，关火加盐调味。
希望对各位朋友有帮助啦。
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