春分习俗（处暑节气的习俗）原创2021-03-19 12:46·菊子美食记

古时以立春至立夏为春季。

而春分节气正当春季三个月的中间。

故俗语有云：春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。

大意说的是，春分这天，昼夜几乎相等。

从这一天起，太阳直射位置渐向北移，南北半球昼夜长短也随之而变。

北半球昼长夜短，南半球则与之相反。

对于古时的农业来说，春分节气是农耕的重要时节。

所以在春分节气，有很多传统习俗，一起来看看吧。

春分立蛋

春分到，蛋儿俏，在每年的春分那一天，我国都有立蛋的习俗。

世界各地也会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验。

不知何时，这个来自中国的习俗，逐渐演变成了一款世界游戏。

春分送春牛

送春牛图也是春分的习俗之一，俗称“说春”，说春的人便叫“春官”。

把二开红纸或黄纸印上全年农历节气，再印上农夫耕田图样，名曰“春牛图”。

送图者一般都是能言擅唱歌者，主要说些春耕和吉祥不违农时的俗语。

每到一家更是即景生情，说得主人乐而给钱为止。

春分粘雀子嘴

春分这一天农民家里都要吃汤圆。

还要把二三十个不包心的汤圆煮好，用细竹叉扦好置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴。

寓意鸟雀被粘嘴，不会来破坏庄稼，这样一整年就会大丰收。

春分吃春菜

春菜顾名思义，是春天的蔬菜。

孔子有言：“不时，不食。”

大意是说，食物也有自己的时节，我们要吃应季的食材。

春天应季的蔬菜不少，这里推荐四种春菜，错过好味道，又得等一年。

1、香椿

民间有种说法“常吃香椿不生病”。

香椿是春季的时令蔬菜，名副其实的“错过就要等一年”。

香椿自带浓烈独特的香气，只开在椿树顶上，故也被称为“树上蔬菜”。

产量不多，是春天餐桌上的奢侈菜。

记得要吃香椿嫩芽，现摘现买现吃，口感好又更健康。

2、荠菜

荠菜又名地菜，俗称百岁羹。

荠菜不仅美味，还蕴含了大量的维生素A，维生素C和钾、钙、磷、钠、镁等众多微量元素。

对于增强人体免疫力有一定效果。

荠菜最经常的做法是荠菜饺子，荠菜煎饼，荠菜炒饭，荠菜包子等等。

3、娃娃菜

娃娃菜是3月里最鲜甜的蔬菜。

它含有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质、矿物质、微量元素、膳食纤维等。

口感脆甜鲜嫩，做出来的菜肴也比大白菜美味得多。

最常见的做法有金汤娃娃菜，响油娃娃菜，蒜蓉粉丝娃娃菜等等，营养又美味。

4、春笋

每年春分的时候，正是挖春笋的最佳时间。

春笋纤维素含量高，是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉的营养美食。

春笋笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，还被称为“山八珍”。

不仅与其他荤素食材百搭，而且烹饪技法上炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。

春笋常见的做法有春笋火腿汤，春笋炒三层肉等。

菊子物语

春分秋分，昼夜平分。

春分麦起身，肥水要紧跟。

天将小雨交春半，谁见枝头花历乱。

春分有三候：“一候玄鸟至，二候雷乃发声，三候始电”。

春天是一个美好的季节，春分的传统习俗别丢了。

同时我们也要吃春菜，积极锻炼身体，不负春日好时光。

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