鸡球大包（传统滑鸡球大包）
一道丰满的广东名点-传统滑鸡球大包，像开花的大包铺满整只蒸笼，馅心撑的鼓鼓像要跳出来的感觉，馅料有虾仁、冬菇、叉烧、鸡腿肉、肉滑、咸蛋黄，瑶柱，再加入适量的红葱酥，把各种的材料的鲜味做一个融合引导。一口咬下去满口就是鲜香味。
怀旧海鲜滑鸡件大包（港称）
材料：
鸡腿肉8块，总重约10两，烧卖馅6 两（弄成小肉球），姜米1.5钱
炸红葱酥：1两，葱白花（粗粒）3钱，叉烧肉切片放10块，4两，熟鸡蛋2.5只，一只鸡蛋1开4，煨好的冬菇8只（1开2），咸蛋黄：1只（1开4）
瑶柱：2粒（细的，虾仁：2只（虾饺用的）
做法：
1、烧卖馅加姜粒、葱白搅匀，每成每只重2两的肉球。
2、叉烧包皮10份，每份2.5两。
3、皮擀开包入鸡肉、叉烧片、熟鸡蛋、瑶柱，小冬菇