广东老火靓汤（5款广式夏日靓汤）

天气越来越炎热，暑热的天气肯定要注意多补充水分，除了喝水、喝饮料之外，汤水也是必不可少的。在“不喝汤就浑身难受”的广东，吃饭怎能少了一煲靓汤。这个天气，防暑防湿是饮食上面要注意的地方，华辉美食人精选了5款夏日靓汤，清爽鲜甜的味道，喝着就觉得舒服，按着下面这些推荐买食材，回家煲上靓汤，给家里人尝尝吧，一起舒舒服服地过夏天。

冬瓜老鸭汤

冬瓜老鸭汤味道鲜香，鸭肉炖煮后入口酥软，是炎炎夏日不可少的一道老汤。

【材料】冬瓜、老鸭、姜、盐

【做法】

1、冬瓜洗净去皮，切成大块，姜去皮切片，备用；

2、老鸭切块，冷水下锅焯一下水，冲洗干净备用；

3、取一汤煲，将鸭肉和姜片放进去，加入适量的清水，大火煮开后，转小火煲1小时左右；

4、放入冬瓜，大火把水烧开滚一下，然后转小火继续煲20分钟；

5、最后加入适量的盐调味，冬瓜老鸭汤就完成了，喝上一口，清清爽爽，舒舒服服。

椰子煲鸡汤

清甜的椰子搭配温补的竹丝鸡（乌鸡），喝一口，特别满足。

【材料】竹丝鸡、椰子、姜、红枣、枸杞

【做法】

1、竹丝鸡洗净，切开，冷水下锅焯水后备用；

2、椰子敲开，去壳，取椰肉，切片洗净备用，椰子汁倒入大碗中备用；

3、枸杞洗净、姜洗净切片，红枣洗净去核备用；

4、将鸡肉、椰子片、姜片和红枣放进汤煲，加入适量的水，大火煮滚；

5、转小火煮1小时左右，待关火前倒入椰子水，加适量盐调味，即可享用。

霸黄花无花果龙骨汤

霸王花有清热功效，搭配无花果龙骨煲汤，汤水清甜滋润，适合夏天饮用。

【材料】霸黄花、无花果、百合、南杏、蜜枣、龙骨

【做法】

1、霸黄花、无花果、百合、南杏洗净，先用水稍微泡一下，备用；

2、龙骨冷水下锅焯一下水，冲洗干净备用；

3、取一汤煲，将霸黄花、无花果、百合、南杏、龙骨放进去，加上适量的清水；

4、大火烧开后，滚数分钟，然后转小火煲1-1.5小时；

5、如果想汤更加清甜，可以多加一点无花果，枸杞也可以适当放一些，最后加盐调味，即可享用霸黄花无花果龙骨汤。

石斛玉竹虫草花排骨汤

这款带有一点点药材味的靓汤，除了能够消暑解渴，还营养满满，适当喝一些是挺不错的。

【材料】石斛、姜片、玉竹、莲子、红枣、虫草花、枸杞、排骨

【做法】

1、石斛、玉竹、莲子、红枣、虫草花洗净，用水稍微泡一下，备用；

2、排骨冷水下锅焯一下水，冲洗干净备用；

3、取一汤煲，将石斛、玉竹、莲子、红枣、虫草花、排骨放进去，加上适量的清水；

4、大火烧开后，滚数分钟，然后转小火煲1-1.5小时；

5、最后加入一些枸杞，加盐调味，石斛玉竹虫草花排骨汤就可以享用了。

绿豆鸽子汤

绿豆能够清热解暑，鸽子能够滋补身体，两者搭配起来，就是一款美味的养生靓汤了。

【材料】鸽子、绿豆、姜、红枣、枸杞、盐

【做法】

1、绿豆提前洗净，浸泡一小时左右，姜洗净切片，红枣枸杞洗净备用；

2、鸽子清洗干净后切块，冷水下锅焯一下水，冲洗干净备用；

3、取一汤煲，将鸽子、绿豆、姜、红枣放进去，加上适量的清水；

4、大火烧开后，滚数分钟，然后转小火煲1-1.5小时；

5、最后加入一些枸杞，加盐调味，既下火又养生的绿豆鸽子汤就完成了，绿豆比较寒凉，胃寒者记得不要喝太多。