黄酒有哪些饮用方式?(黄酒的喝法)

黄酒的喝法(黄酒有哪些饮用方式?)

黄酒是世界上最古老的酒类之一,人类最早掌握酿酒技艺,酿出的酒就是黄酒。黄酒源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

黄酒是以粮食为原料,通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的,它的主要成分是乙醇,但浓度很低,一般为8%~20%,很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求,适于各类人群饮用。

黄酒饮法且多种多样,适合搭配的食物也有所讲究。今天消费君就带大家来了解一下世界上最古老的酒种。

黄酒有哪几种饮用方法?

总的来说主要有三种,分别是:

  • 加热饮用

黄酒加热饮用是喝黄酒的传统方式。冬天宜热饮,放在热水中烫热或隔火加热后饮用,会使黄酒变得温和柔顺,更能享受到黄酒的醇香,驱寒暖身的效果也更佳,加热后的黄酒更适合身体受凉的人喝。

但是,加热时间不应太长,否则酒精会挥发,清淡无味。加热后,香气四溢。在黄酒烫热过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,减轻对身体的伤害。

  • 加冰饮用

冰镇黄酒是年轻人中盛行的一种黄酒的喝法,尤其在我国香港及日本,流行黄酒加冰后饮用。加冰后,古老的黄酒具有独特的风味。

首先在杯中加入一些冰块,然后倒入少量黄酒,稀释并饮用。也可根据个人口味,在酒中放入话梅、柠檬等,或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效,清凉爽口。

  • 黄酒煮蛋

黄酒煮鸡蛋是一种非常有中国特色的饮酒方法,黄酒煮蛋更适用于女性坐月子期间食用。

黄酒的配餐有什么讲究?

若想领略绍兴酒的真正韵味,还应重视对饮酒菜肴的选择。黄酒的配餐十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味。

以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒一般选配甜味菜肴或与糕点同享,配荤素菜也可,尤以南方菜肴为佳;甜型的香雪酒则宜与甜菜类相配,也可作为餐前开胃酒或餐后饮用。

香雪酒不但酒精含量较高(高达20%vol),含糖量也极高 (200克/升左右)。但这种糖不是外加的蔗糖,而是由各种酶分解产生的糖,含在嘴里,甜而不腻,满齿芬芳,具有独特的风味。

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