五谷杂粮粥和八宝粥的区别(五谷养生粥配方)

五谷养生粥配方(五谷杂粮粥和八宝粥的区别)

五谷杂粮一般有小米、大米、小麦、大豆、高粱。小米、大米、小麦、大豆、高粱。而现代人心脑血管疾病多发,经常食用五谷杂粮不仅能均衡饮食更能起到调节健康的作用。那么五谷杂粮有哪些?五谷杂粮养生怎么吃健康?下面小编就详细为您介绍。下面跟小编来看看五谷杂粮的相关知识。

一、五谷杂粮是什么

五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为,五谷杂粮是粮食作物的统称。 五谷杂粮的“五谷”之说出现于春秋、战国时期。汉人和汉以后人的解释主要有两种:一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别,只是一种有稻而没有麻,另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用,但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食,前一种说法没有把麻包括在五谷里面,比较合理。

二、五谷杂粮的价值

《黄帝内经》里五谷杂粮是我们的主食,是每日饮食之必需,更居营养金字塔的底层。讲:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”这种均衡的饮食观说明的正是五谷杂粮为饮食的基础、健康的基石。 那么五谷杂粮中富含什么营养素呢? 五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外,对人体也有许多益处。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中,面包、谷类、米和面食占了食物比例的50%~60%。五谷杂粮中的营养素非常丰富,其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍,而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素,更是丰富的宝藏。

三、五谷杂粮粥的做法

做法一

【食品用料】:

民间早就流传有一种"五豆粥",长期食用可以养颜长寿,而且还可以促进肠蠕动改善排便,其原料配方有两种版本: 其一:红豆,绿豆,黄豆,黑豆,芸豆。 其二:红豆,绿豆,黄豆,黑豆,紫米。

【具体步骤】:

1、将红豆,绿豆,黄豆,黑豆,芸豆,莲子,糙米,薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一夜; 2、将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电压力锅内,用40分钟熬制;

四、五谷杂粮的选购秘诀

1、问:怎样选购燕麦?

答:燕麦是一种粮食作物,它的食用价值非常丰富。选购中是选购燕麦籽粒还是燕麦片,因燕麦籽粒去掉了麸皮之后做燕麦片,其营养大打折扣,从营养角度来看,燕麦籽粒营养保存完整。选购燕麦籽粒时,以浅土褐色、外观完整且能散发清淡气味的燕麦籽粒为佳。

2、问:怎样选购小米?

答:第一看色泽:新鲜小米色泽均匀,呈金黄色,富有光泽;染色后的小米色泽深黄,缺乏光泽,看上去粒粒色泽一样。第二闻气味:新鲜小米无异味,有一股小米的天然米香味;染色后的小米闻之有染色素的气味,如姜黄素就是姜黄气味。第三手搓:把几粒小米放在手心,蘸点水搓几下,染色小米颜色就会由黄变暗,手心会染上黄色。第四水洗:新鲜小米用温水清洗时水色不黄;染色后的小米用温水清洗时,水色显黄。

五、五谷杂粮粥和八宝粥的区别

杂粮粥,是用五谷杂粮煮的粥,五谷杂粮粥食用有饱肚感,五谷杂粮粥也适合男士晚上吃,五谷杂粮粥对于男士有温补的功效。它的优势1:维生素Bl的含量高。维生素Bl是一种水溶性维生素,它的重要作用就是能作为辅酶参加碳水化合物代谢。另外,维生素Bl还能增进食欲,促进消化,维护神经系统正常功能。本来水稻、麦子的维生素B1含量并不比粗杂粮少,但是加工成精粮后维生素B1就有大量损失。

优势2:含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体的“第七营养素”(前六种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水)。它的的主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。

优势3:中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性,可中和人体酸性环境,缓解疲劳,增加体能。

八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料,再添加辅料,如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子等熬制成粥。不同品牌的罐装“八宝粥”其用料也不同,但是基本上是四大类原料:米、豆类、干果类、中药材。“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥’,营养丰富、全面。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。

“八宝粥”是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸,而豆类赖氨酸含量比较高;小米中含亮氨酸比较多;各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素;所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用。

六、五谷杂粮粥能减肥吗

五谷杂粮粥是由五谷杂粮熬煮出来的粥,是一种很好的养生营养粥。五谷杂粮粥以五谷为基础,同时适当地加入红枣、花生、薏米、枸杞等食材。五谷杂粮粥能补中益气,滋阴润肺,健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。 吃五谷杂粮还是能够减肥的,但是食用的人群还是需要关注一下,我们都知道减肥中的饮食控制是很重要的,一些饮食如果不好好的控制的话,对于减肥作用还是没大有效果的,那么五谷杂粮粥里面含有很多的不溶性纤维,不会对人体过分的吸收的,因此具有很好的减肥功效。

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