红烧鸽子的做法（红烧鸽子怎么弄）
红烧乳鸽，是广东省传统著名的名菜之一，属于粤菜系。特点是皮脆、肉滑、骨嫩。
红烧乳鸽成品图
鸽子肉营养丰富，易于消化，所含微量元素和维生素也比较均衡。
制作方法：
1，把鸽子买回来拔毛洗净，去除血水，放入锅中，加入水和十三香和盐一起腌制几分钟后，水没过鸽子即可，再开小火煮十五或二十分钟，关火捞起来，晾干两个小时。
2，锅内倒入油，然后放入鸽子，（鸽子尽量要干不然会和油一起发生不可预估的事情）
油约8-9成热，就可以放了。借助汤勺浇灌鸽子，让它充分受油热。避免部分烧焦部分没熟。控制好火候和鸽子全身的油热均匀。
3，炸之全身通红，即可捞出，切块上盘即可。再配合味碟，一道红烧鸽子就出来了。
总结：看似步骤简单，但是油温和火候是一个不好掌握的东西，所以为了还在努力学菜的厨师们，加油！