清远美食（清远美食分享）
清远不仅风景美丽， 这里的美食也远近有名 ，这里汇集了众多美食。提到清远美食，恐怕大家第一时间都会想到远近闻名的清远鸡，清远除了清远鸡之外 ，还有哪些本地美食让你垂涎三尺呢？
卷筒糍是在广东英德一带较为多见的一种早点，在广州、清远、韶关偶尔有见。卷筒糍是英德人喜欢的早餐品种，它是用一块方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻油，再加入爆香的葱花，然后放上一条鲜炸油条卷起来，蘸点酱油即可食用。
鹅乸煲是清远一道特色美食，来清远必尝的一道美食，鹅乸煲滋味鲜甜，越吃越香，细嚼鹅肉香浓很美味，一口咬下去无油腻感，让人回味无穷，鹅乸煲选用鹅也是极其讲究，鹅乸煲一般选择成长至不再生蛋的黑棕鹅鹅乸（母鹅）制作成的，选用鹅乸肉比鹅公肥厚而多油，但是口感更加嫩滑，吃起来也不用担心太油腻，因为在煲制过程中油已被慢慢逼出鹅身，怪不得这道菜如此的美味，和深受当地人们的喜爱。
到清远，清远鸡是必须要吃的，因为它在清远的地位，几乎相当于火锅之于重庆、拉面之于兰州、烤鸭之于北京一样，大只骟鸡，皮爽肉滑骨有味，连肉都是结实且大块，这是养足了日子的表现。几乎不用任何调料，吃的就是原味。
东陂水角糍皮软脆滑嫩、香爽口，肉馅咸甘适度、味美香醇，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范，集岭南和中原饮食文化于一体。老一辈品尝过东陂水角的海外华人，至今还念念难忘、喷喷称道。
洲心烧肉，是清远清城洲心镇内的一种特色美食。当地烧肉自清代就非常出名，制作工艺也非常考究，主要以新鲜猪肉为原料，制作时要经过起肉，剔骨，撒盐，撑起，刷蜜糖，贴纸，下炉到出炉等好几个工序精心烤制而成。成菜后具有酥嫩香脆，肥而不腻等特点，食用时入口香味浓郁蔓延口腔，搭配白粥或美酒味道就更佳了。
刀切糍是广东省清远市地方小吃，是一种节日食物，它是用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤内，这样做出来的刀切糍既有鹅香又够溜滑，据记载在乾隆时期就已经有刀切糍了，还被乾隆吃后一道赞赏，在以前每逢过年过节，清远家家户户都制作食用。
说到豉油鸡已经是在当地街知巷闻的美味了。由于经过慢工细火的烹饪，一大盘豉油鸡热气腾腾冒着浓郁的清香味，扑鼻而来让人充满了食欲，。豉油鸡的外表是呈现出一种棕黄的颜色，咬一口鸡肉你会感受到鲜香皮爽肉嫩，鲜嫩中又带着别样的韧性，鸡肉结实而不柴，由于中间放有纤细的姜丝，姜香的味道也完全盖住了鸡的杂味，咸甜适中，连里面的骨头都超级有味道，在嘴里不断回荡的香气，让人忍不住又夹了一块，真的是别有一番风味。
腍肉是佛冈客家人在春节或接待亲朋好友时餐桌上的第一道主菜。这里的传统制作，是采用传统饲养的土猪肉(最好是五花腩)，先把部分水分晾干，配上茴香、蒜苗、蚝油、陈皮、米酒、豆豉、南乳、白糖……与猪肉一起拌匀，装在用木制高脚锅盖的瓦钵里蒸透。隔餐蒸的时候还可以加点冬菇，味道会更加香醇可口。
大笼糍又名粘板糍，是连南寨岗、寨南汉区和山联部分地方的杰作，但又以取寨南风洞流出的水(因其矿物质含份与众不同)制成的更为出名。“大笼糍”属于纯天然食品，具有“香、甜、软、滑”的特点，营养丰富又无任何副作用。