魔芋的做法（魔芋的制作方法和步骤）

夏天来临，是很多女性需要直面身材的一个季节。这个季节也是女生减肥最火热的一个季节。减肥减脂固然重要，但减肥同时合理饮食也不能忽视，大家可以选择一些食物来充饥。蓉儿今天为大家隆重地介绍这个天然的"减脂菜”——魔芋！

魔芋最大的特点就是其中的膳食纤维含量，从营养成分上来看，每百克的魔芋中就能够含有74.4g膳食纤维。在平时的蔬菜以及水果当中，魔芋的膳食纤维含量算是比较高的了。这也是为什么魔芋有着“膳食纤维之王”的称号。

魔芋也被称为“肠道清洁工”，对于想减肥或便秘的人群，建议适量食用魔芋，一方面可以保护肠胃的健康，预防便秘。另一方面，适量食用魔芋，还能够因其丰富的膳食纤维含量，增加肠胃的体积，进而起到增强饱腹的好处，最终对于减肥的人群来说，便会是一个减肥的利器。

今天蓉儿为大家分享4道魔芋的好吃做法，是既过足了嘴瘾，还清肠刮油不怕长胖！

┄【凉拌魔芋豆腐】┄

〖食材清单〗魔芋豆腐适量、生姜大蒜少许、香醋生抽少许、胡椒粉白砂糖少许、香油少许、辣椒面适量

〖制作步骤〗

1、先把买回来的魔芋豆腐洗干净，切成片状；

2、烧水，把它煮一会儿，煮到有些发白就可以了，大概3分钟，然后控水沥干摆盘；

3、切好生姜末、蒜末，加入香醋、生抽、胡椒粉、白砂糖，还有辣椒面。调好之后尝一下，如果觉得味道太重，可以加入少量白开水稀释一下！

4、将调料淋到魔芋豆腐上

最后滴上少许香油，吃的时候拌匀即可！

┄【魔芋片炒青椒】┄

〖食材清单〗青椒 200克

魔芋150克、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、泰椒2个、蒜6瓣

〖制作步骤〗

1、将蒜、干辣椒、青椒、魔芋清洗干净备用；

2、青椒切丝、魔芋切片、蒜切片、干辣椒切丝；

3、水烧开后锅中放入适量食盐，倒入魔芋等水起泡后，捞出魔芋过凉水备用；

4、热锅凉油油温7成热，倒入切好的蒜片和干辣椒翻炒至出香味；

5、倒入切好的青椒继续翻炒2分钟；

6、锅中倒入魔芋放老抽、盐、糖、胡椒粉、蚝油，锅中太干可滴入适量水，翻炒至入味可出锅享用！

〖食材清单〗鸭肉750克、魔芋300克、醪糟少许

〖制作步骤〗

1、鲜辣椒切段，郫县豆瓣切细，老姜切片，蒜切片、泡姜泡辣椒切碎，大葱分段，水豆粉调和味精，独蒜分切成片；

2、将鸭肉用料酒、盐、姜片半个小时；

3、锅内下菜油100克8成热放入腌制好的鸭肉爆炒出油；

4、另外用一小锅魔芋焯水5分钟左右，起锅沥干水分待用；

5、鸭肉爆好后依次放入大蒜、豆瓣、泡辣椒、泡姜、老抽数滴；

6、再放鲜汤，鲜辣椒，鸡精，醪糟，将大葱放于表面，煮至水开，将魔芋放入，调和均匀放入电压力锅压制40分钟左右；

7、将做好的鸭肉再次放入锅中，下水豆粉勾芡起锅即可食用。

〖食材清单〗魔芋一块、腊肉小块、葱花一把、小米辣适量、大蒜、盐、老抽、白糖

〖制作步骤〗

1、魔芋豆腐冷水冲洗干净，切成厚度不超过半厘米的条状，腊肉切长条、小米辣切圈、葱花切沫、大蒜切沫；

2、下来先烧一锅开水，把魔芋条入锅焯烫至变色，这个过程约两分钟左右，随后捞起沥干水备用；

另起一锅，热锅冷油将腊肉煸炒出油一下，随后将其盛出；

3、继续用锅中底油把蒜粒小火煸香，随后将焯好的魔芋片入锅快速翻炒几下，迅速烹入几滴料酒去腥增香。继续翻炒半分钟，加入适量的盐、老抽和白糖调味儿；

4、调味料快速炒匀后，加入没过魔芋片约1/3容量的清水，转大火烧制，大约2-3分钟后魔芋就熟透入味儿了，此时迅速将腊肉和小米辣倒入，快速翻炒半分钟后，再加少许蚝油炒匀，最后撒葱花关火起锅即可。