帝王头汤(皇帝汤是什么东西)
猪肚汤
【食材】
主料:猪肚、薏仁、芡实、茯苓、莲子
辅料:白胡椒粒、盐
【做法】
1.薏仁、芡实、茯苓、莲子、白胡椒粒过水洗净备用
2.猪肚冲洗洁净,用生粉重复揉五分钟后再用水冲洗洁净,然后投入沸水中滚烫一下去腥捞出来
3.重新烧一锅开水,参加猪肚
4.水再次沸腾后,参加茯苓、芡实、薏仁、莲子
5.旺火煮开,再转文火煲一小时后参加白胡椒粒包,然后文火继续煲半小时。
6.时间到,用筷子试插一下猪肚能否完整熟透,以筷子悄悄一戳就穿为宜,然后把猪肚捞出来,散热。
7.待猪肚不烫手时,用剪刀剪生长五公分,宽一公分的条状,这样嚼劲最恰当,十分好。
8.全部剪完
9.倒回汤锅中,煮开后参加适量盐调味
10.出锅,汤头香浓,充溢白胡椒粒共同的芳香及辛辣,渐渐喝一口,觉得一股暖流从喉头不断暖到胃,妙!妙!妙!
小吃君小贴士:
1、猪肚汤本人煲的较放心,可以完全把猪肚洗很洁净。
2、这道汤䃼益脾阴,厚实肠胃,能够治疗脾虚,脾阴缺乏,消化不良等病症。
3、在煲的过程中要用筷子翻一下,互换猪肚在汤中浸泡的上下位置。