玉华台饭庄（玉华台饭庄和开国第一宴）
记得小时候家住西单辟才胡同，出胡同右拐就是玉华台饭庄。那时家里人谁涨了工资或拿了奖金就会一起去玉华台吃饭，那时只是记住了玉华台的美味却不了解它的前世今生，现在家搬到了三环没想到玉华台饭庄也搬到了这里，家里招待客人还会去这里真是缘分啊！只是现在去吃饭才听到了关于玉华台饭庄的故事。
玉华台饭庄与开国第一宴
时光倒回到20世纪的1928年，北京饮食行业的马氏(玉华、玉林)两兄弟出面开设了一家专营淮扬(即镇江、扬州)风味的饭庄，取名“玉华台”饭庄。这家饭庄的主要菜肴特点是：突出主料，四季有别，风味清鲜，浓淡相宜。无论蒸、烧、炒、焖、炖都能保持原汁原味，不失其味，不失其形，做到色、香、味、形的统一。
1949年10月1日开国大典当晚，由周总理亲自定下了以淮阳菜来招待参加开国大典的各路来宾。
据史料记载，共600多人出席了在北京饭店举办的新中国的第一次国宴，总共办了60多桌，此次宴会后来被称为“开国第一宴”。
周总理亲自邀请了京城有名的淮扬饭庄——玉华台的朱殿荣等9位淮扬菜大师前来掌勺“开国第一宴”。这几位淮扬菜大师使出了拿手绝活，所做的淮扬菜肴让嘉宾们交口称赞。
72年过去了，但玉华台饭庄还在，朱殿荣徒弟的徒弟还在。烹调大师一代一代的传承，今天如果去玉华台饭庄，仍然能品尝到开国第一宴的味道！而且那里做到了与时俱进，精益求精。比如开国第一宴菜谱中那一大盘子的红烧大丸子，现在变成了独盅的淮扬狮子头，而且是玉华台的“镇店名菜”之一。
狮子头这道菜在许多淮扬饭馆都有，但在玉华台饭庄里，你吃到的是开国第一宴的传承之作！
是啊，京城的百年老店有多家，但承办过“开国第一宴”的仅此一家！
现如今很多人都不知道新中国开国第一宴是由玉华台饭庄的顶级大厨领班承办的！而这个将近百年的饭庄今天居然还在为它点赞！