素菜菜谱（6道适合夏天吃的素菜）
夏天暑气重，这6种素菜要多吃，应季而食健康度夏，消暑减脂别错过。6月盛夏时节，炎热的天气就特容易影响人的食欲，这个时候就适合吃一些清爽开胃的下饭菜，比起各种油腻、高热量的荤菜，热天吃素也是不错的选择呢。夏季高温多雨很适合植被的生长，有很多时令的蔬菜开始上市了，适合夏天吃的时令蔬菜也有很多，常见的苦瓜、丝瓜、冬瓜等瓜类蔬菜，还有一些藤类蔬菜，南瓜藤、地瓜苗等等，都各有风味。接下来跟大家分享6道适合夏天吃的时令素菜，清爽不油腻，应季而食好度夏，照着做特省事。
【蒜蓉炒南瓜藤】
准备食材：南瓜藤一斤、小米辣2个、蒜蓉适量。配料：油盐适量。
详细做法：
1、大蒜洗净切碎、小米椒洗净切粒待用。南瓜藤撒去外皮清洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水，大火煮沸，下入少许油盐，将南瓜藤下锅焯水后捞起沥干水分待用。热锅凉油，下入大蒜和小米椒下锅煸炒出香味来。
3、加入焯水好的南瓜藤效果一起炒熟，下少许盐调味，炒匀即可。出锅装盘即可上桌享用。
【丝瓜炒毛豆】
准备食材：丝瓜（水瓜）一条、毛豆适量、大蒜少许。配料：油盐适量、蚝油少许。
详细做法：
1、丝瓜去皮洗净滚刀切块、大蒜洗净切碎待用。毛豆去皮取出豆粒清洗干净待用。
2、锅烧热，热锅凉油下入蒜蓉下锅煸炒出香味来。加入丝瓜下锅翻炒。
3、加入毛豆下锅一同翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜。加入适量的清水炒至毛豆食材，最后下入少许盐调味，炒匀即可，出锅装盘即可上桌享用。
【凉拌杂蔬】
准备食材：青瓜一根、腐竹适量、木耳适量、香菜葱花适量、大蒜适量、熟芝麻适量、油炸花生米适量。配料：油盐适量、3勺生抽、2勺醋、40克糖、一勺辣椒粉。
详细做法：
1、腐竹和木耳分别泡发，洗干净焯水沥干水备用。青瓜洗干净，拍扁切块装碗备用。锅里加入适量的清水，沸水下锅焯水断生后捞起沥干水分待用。
2、准备往能凉拌料汁，碗里加入蒜末、葱花、熟芝麻、辣椒粉。锅里加入少许油烧热至冒烟，然后淋在葱花、蒜蓉上，激发出香味来。加入3勺生抽、2勺醋、一勺盐。再加入40克糖提鲜，搅拌均匀待用。
3、把切好的黄瓜块、炸香脆的花生米、焯水好的木耳腐竹、香菜和葱花一同装入一个大碗里。淋上我们提前准备好的料汁，搅拌均匀。倒入盘子里即可上桌享用。
【蒜蓉炒黄瓜花】
准备食材：黄瓜花适量、蒜蓉适量、小米椒少许。配料：油盐适量、鸡精少许。
详细做法：
1、黄瓜花洗净沥干水待用、大蒜洗净切碎、小米椒洗净切圈待用。热锅凉油，将大蒜和小米椒下锅爆香。
2、将黄瓜花下锅爆炒，不需要加水，直接翻炒至断生，最后加入少许盐调味，少许的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。出锅装盘即可上桌享用。
【喈喈通菜梗】
准备食材：通菜梗适量、大蒜适量、辣椒少许、肥猪肉少许。配料：油适量、一勺生抽、一勺蚝油和一勺泰式甜辣酱。
详细做法：
1、通菜梗洗干净拍扁然后切段，大蒜洗净切碎、辣椒洗净切碎、肥肉洗净切小片待用。
2、准备一个小碗来调料汁，碗里加入一勺生抽、一勺蚝油和一勺泰式甜辣酱。搅拌均匀待用。
3、锅烧热，将肥肉下锅煎炒，小火熬出油。加入大蒜和红辣椒下锅一起炒出香味来。下入通菜梗下锅翻炒至断生。
4、加入提前调好的料味汁翻炒均匀。不需要额外放盐调味了，配料里已经有足够的咸味了。将炒断生的通菜梗放入加热的砂锅里，即可上桌享用。
【蒜蓉炒红苋菜】
准备食材：红苋菜适量（白苋菜也行）、肥猪肉一小块（炸猪油用的）、大蒜适量。配料：盐少许、鸡精适量。
详细做法：
1、红苋菜清洗干净，捞起沥干水分待用。大蒜洗净切碎待用、猪肥肉洗净切小块待用。
2、锅烧热，热锅凉油下入猪肥肉下锅煸炒，把猪油煸出来。肥肉煸成油炸了，下入蒜蓉下锅炒香。
3、下入苋菜下锅爆炒，大火爆炒至咸菜断生变软，下入少许盐和鸡精调味，炒匀即可。出锅装盘即可上桌享用。
Lily美食谈碎碎念：以上就是适合夏天吃的6道时令素菜，夏天吃再合适不过了，做法简单清新爽口还解暑，高纤维低脂肪，夏季减肥菜不妨多吃。附上详细做法，喜欢可以收藏试试哦。