葛烈格里 史密斯（素食神童葛烈格里·史密斯）
现在一些父母怀着望子成龙、望女成凤的目标， 极为关心孩子的营养。但又误以为只有多吃肉食、牛奶、鱼虾等才能使孩子的智力提高和身体强壮。然而，事实真是如此吗？
今天，我们来介绍一位素食神童，葛烈格里·史密斯（Gregory Smith），他的身份不止是神童那么简单。
葛烈格里·史密斯，90年出生于美国宾夕法尼亚州。在他14 个月大的时候，便显现出了超乎寻常的智力-解数学题。
2岁的时候，可以阅读书籍，并且纠正大人的语法错误。我们5岁还在拿着彩笔涂鸦的时候，他已经在向幼儿园的小朋友们解释什么是光合作用了。
随着年龄的增长，他的卓越智力锋芒毕露。三年时间完成了10个年级的课业，9岁时以优异的成绩从高中毕业。10岁时成为世界瞩目的最年轻大学新生之一。
13岁时以出色的成绩取得数学、历史学、生物学学士学位，后在佛尼吉亚大学攻读四个博士学位。哦对了，他的计划是要当美国总统。
看到这里，我相信已经有足够的理由让你张大嘴巴惊叹他的超群天分。但接下来，让我们看神童的另一面：和平天使。
他9岁时创立国际青少年策进会（International Youth Advocates），一个促进和平与非暴力的组织，12岁时首次被诺贝尔和平奖提名，至今已获四次提名角逐诺贝尔和平奖，并曾与多位国家总统（包括美国克林顿总统）、诺贝尔奖得主及其它领袖会面，而且曾出席联合国安全理事会，是基督教儿童福利基金会（CCF, Christian Children's Fund）在联合国儿童权利特别会议的代表。
葛烈格里最得意的成就包括在饱受战火蹂躏的肯亚发展和平学校，并在卢安达建立第一所公立图书馆，当时他只有16岁。
葛烈格里在智力上的卓群表现已让人惊叹，
那么他天使般的善举是否打动你的内心？
这两点和他是一名素食主义者有着密不可分的关系。
葛烈格里虽然出生于吃肉的家庭，但在2岁时，他就很懂事地决心吃素，并于后来说服父母跟他一起吃素。
他解释自己决心吃素的理由时表示：
我选择吃素有许多理由，最重要的是，它是健康生活的选择。如果全世界的人都吃素，或至少减少为每个月吃肉两次，那我们就有足够的粮食供应全世界，并解决饥荒和营养不良的问题。
如今科学研究已经证明，在一个成功的教育过程中，营养与健康是不可或缺的要素。透过教育的途径以及对慈悲的了悟，对促进和平是必要的。
身为一个引起国际媒体注意的10岁大学生，有助于我去建立一个平台，实践我的人生任务，保护世界儿童的生活。数学研究、生物医学应用及国际政治上的倡议，都是我最终计划的一部分。
我目前正在设立的学术基金会，将与我的未来有很密切的关联，因为我渴望为国家的利益持续做出贡献，并且服务世界。
这位优秀的青年决心奉行素食，并帮助人类，他所展现的品格深度与灵性了悟等级都远超过他的年龄，印证了素食很有利益，而且是攸关一生的明智决定。葛烈格里主张素食不仅更有益于人的身体健康，而且是更加合乎自然的选择。
纵观诺贝尔奖得主，泰戈尔、爱因斯坦、萧伯纳、史怀哲等，耳熟能详的达芬奇、牛顿、富兰克林也都是茹素者。《美国营养学会期刊》中的一份研究结果表明，全美儿童的平均智商为99，而全美素食儿童的平均智商却高达116.24 。
正如另一位伟大的素食天才爱因斯坦（Albert Einstein）所言：
“我认为素食对人类性格的改变，会对人类带来有益的影响。”
《大戴礼记》云:“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧。”古人的这种认识逐渐被现代科学所证实。
近代日本平山雄博士以科学的方法研究发现，素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神志清，肉食者神志浊；素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝。
多吃碱性食品——蔬果类食物可提高智商
英国科学家认为，人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内，酸性时，智商低；碱性时，智商高。
科学家对42名年龄在6岁到13岁的男孩进行观察时发现，大脑中的体液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。
蔬菜、水果（即使吃起来酸）大多属碱性。蛋白质可以从豆类和谷类食品中摄取，植物蛋白不象动物蛋白具有那么强的酸性。另外可乐类的碳酸饮料酸性也很强，同样有害。
亲爱的爸爸妈妈们，看了这些，是否对你有些触动，是否被这位食素神童的卓越和善举而愿意多花一分钟考虑，肉食真的那么好适合我们嘛？接受素食，认识素食，尝试素食，得到的不仅是一个机会，更会是一种新的体会。
许多家长最关心的问题是，如果不让孩子吃肉的话，他们会不会营养不良呢？
研究发现，那些从小吃素的孩子的发育速度和发育程度和吃肉的孩子一样好。他们从素食中也能获得同等的蛋白质、能量以及其他发育所需的关键营养。
事实上，水果、蔬菜、谷物、豆类（扁豆、豌豆、黄豆等）、种子和坚果都能保护孩子的身体健康，还能够防止一些疾病，尤其是慢性病。
4个小秘诀：让挑食孩子爱上素食
美国饮食营养协会所说 “正确的纯素饮食是健康的，能给予人体充足的营养，同时有效预防及治疗许多疾病”。
家长们明白素食不但对孩子的健康有益处，还能够教育他们爱护动物及地球环境，是一个培养孩子善良和有怜悯之心的明智选择。
孩子在父母悉心的教导下，意识到贩肉行业对农场动物的残酷，通常都不想再吃肉，但同时他们也不大喜欢素的味道，尤其不喜欢西兰花及豆类。那该怎么办？有了我们以下4个小秘诀，相信能够令你的孩子从此爱上素食！
＃1 一起慢慢习惯
大多数父母都认为改变了孩子的饮食习惯，就要花更多的时间在煮食上。其实只需要选择易于制作的纯素菜式就可以了，又或者把孩子平日爱吃的菜式转换成素食版就简单得多了。
刚开始的时候不用给自己太大压力，也不要勉强孩子素食，可以在屋里随意放些即吃素食品，例如燕麦能量棒、卷饼、罐装扁豆汤及坚果等，让孩子慢慢习惯素食的味道。
＃2 一起尝尝不含动物成分的食品
你们一家喜欢吃的香肠、鸡块、酸奶，通通都有纯素版！到纯素店铺逛逛就能够找到一堆你们都喜欢的纯素版食品！不但烹饪方法一样，而且比含动物成分的食品更健康！
＃3 让孩子参与食物准备及烹饪过程
带上孩子去市场买东西吧！让孩子有机会参与食物准备及烹饪过程，他们会感到十分雀跃！最重要的是，他们可以从下功夫的角度认识素食，并接受素食多一些。
等孩子再大一点，可以让他们选择自己喜欢的素食菜式并煮给你们吃。适当的时候，让自己轻松一点点，又能够让他们学习，一举两得。
＃4 制作吸引的健康新菜式
在挑食孩子熟悉的菜式里面，加入一些可爱的蔬菜瓜果会让他们更加容易接受不抗拒。
比如孩子特别喜欢星星，又或是某个卡通人物，就可以把食材切成星星，或者把食材拼成他们喜爱的卡通人物的样子。在制作意大利面的酱汁或浓汤的时候，可以加入不同形状的蔬果块，让他们吃得开心又健康。
还可以妙用蔬果七彩缤纷的颜色作伴碟，一定能够吸引他们把一整碟蔬食都吃光光！
素食应该要平衡、种类丰富
研究发现，从童年期就开始吃素的孩子不易患上饮食紊乱。与杂食的青少年相比，青少年时期开始吃素的孩子的体重更为正常。
有成长期儿童的素食家庭最好用一些特定素食替代肉类，比如黄豆、扁豆，这些食物能够提供可媲美肉类的能量、蛋白质、铁和锌。
根据健康饮食指导一小杯豆类食物的能量和其他营养物的含量等同于一块肉类。谷物、种子和坚果也能够提供蛋白质、必须脂肪酸、锌和B族维生素。
你可以在素食孩子的午餐和零食中添加鹰嘴豆泥、花生酱和坚果。你要确保孩子每天的食物中能够提供足够的蛋白质、钙、B12以及其他B族维生素。
早餐谷物和面包可以补充铁和B族维生素。水果和蔬菜可以补充维生素C，并能增加非血红素铁的吸收（植物中的铁都是非血红素铁）。
如果说素食对孩子有什么潜在危害的话，那就是素食者可能会缺乏B12的摄入。如果家长在这方面有什么疑虑，可以为孩子规律地补充B12，并每隔半年咨询儿科医师。
总之，只要素食种类丰富，就能提供和肉食相等的营养和能量。素食比肉食有更多健康方面的好处。