盐焗鸡翅的做法（广东盐焗鸡翅的做法）
大家好，这一期就做个盐焗鸡翅，水焗法的，也是最常用的做法，做出来的味道，非常好吃，下面来看看怎么做吧．＃盐焗鸡翅＃
配料∶一斤鸡翅膀 / 一个草果 / 一个黄栀果3克左右 / 盐40克 / 盐焗鸡粉10克 / 沙姜粉3克 / 冰糖10克 / 两斤清水
这里是一斤鸡翅膀，我这里是用嫩翅来的，最好就用老鸡翅，因为买不到，，下面配一个草果，增香的，给它敲裂了容易出味一点，还有一个黄栀果，3克左右，也一样是敲裂敲烂，这东西是上色用的，如果做的份量多，一定要用纱袋包起来，第二步就将翅膀飞水了，这杂质很多的，飞飞水吃更健康，加一些料酒啊．烧开了，轻轻飞一下就可以捞起来了，不用飞熟的，捞起来用清水洗干净，等一下调卤水，就是调一份的卤水．份量是配一斤翅膀的，先放在一边待用，下面来调卤水，盐40克，盐焗鸡粉10克，沙姜粉3克，冰糖10克，刚才敲裂的这个也放下去，配两斤清水．这里就是一份的卤水了，可以重复使用的，搅拌均匀了，下面用大火来烧开，烧开了改成中火，先给它煮10分钟出味，然后再把鸡翅放下去了，这样做就很香了，很好吃了，烧开之后用个小碟压一下，先改成小火给它卤10分钟，然后关掉火再泡10分钟．
好了，到时间了，就可以出锅了，先把碟子拿掉，刚做好的颜色不会很重的，拿出来放凉了，颜色就上来了，一个香口好吃又下酒的鸡翅，就做好了．
喜欢就做来吃哦，这卤水可以重复使用的，不要倒掉，来看一下这个效果，好看又好吃，用老鸡翅来做就更好了，学会了，就可以在家露一手了．
嗯… 一下子就干完一个了，味道很好吃，喜欢就这样做来吃，我们下期再见．