俗话说：春品韵，冬品香。
随着种茶和制茶工艺技术的发展，原只产一季的凤凰单丛，在冬季亦可产，对嗜茶之人来说，真真是一件好事。今日小编聊一聊，春茶鸭屎香和冬茶鸭屎香（也称为雪片鸭屎香）。
鸭屎香名字由来的故事，小编前文已经提到过了。较于单丛茶的众多香型和品种，鸭屎香是一款辨识度极高的茶叶。最近颇受年轻人喜爱的鸭屎香柠檬茶，促成了许多心灵手巧的美食达人自制“鸭屎香柠檬茶”，选用底茶鸭屎香时，新茶客竟辨识得出以大乌叶冒充的“鸭屎香”。
一、春茶鸭屎香
选用越冬后萌发的芽叶采制而成。历经一冬的休眠和养分积累，有机物质十分充足，加上春季温度适中，雨量充分，使得春茶芽叶肥厚，其鲜爽度及饱满度极高，茶叶滋味鲜活且香气宜人。头春鸭屎香带着春季的温暖，其香气清高远扬。
二、雪片鸭屎香
雪片，冬天才产的茶，是香气最为浓郁持久的一季茶叶，也是产量最少的茶叶。因长于冬季，阳光直射，内含物质合成高，单丛产物多，鲜叶肥厚，韵香十足。采摘于大小雪节气之间的雪片鸭屎香，带着一股独有的冰清雪爽之气，香而有度，艳而不俗。
在老茶客眼中，单丛茶的滋味一向霸道，往往喝上一泡便不得好眠。雪片鸭屎香则少了一贯的“杀口感”，多了一丝轻柔与平缓，对初级入门茶客很是友好，值得一试。
曲院春风啜茗天，竹炉榄炭亲手煎。小砂壶瀹新鹪嘴，来试湖山处女泉。
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