#美食测评团#

从今天开始准备做个挑战，制作1000种馒头，就是用各种食材制作，如果你对哪些食材有兴趣，可以留言告诉我，有可能下次制作就用你说的食材制作，敬请！

今天制作的食材是黑枸杞，不知道你们吃过没有有空可以尝试一下，黑枸杞是黑色的，泡水后颜色比较惊艳，是紫色的！

科普一下：黑枸杞即黑果枸杞。黑果枸杞蒙名为“乔诺英—哈尔马格”、藏药名“旁玛”，属于茄科枸杞属。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素，黑枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”。

下面我们开始制作，分享给你，喜欢的可以尝试一下！

准备食材：黑枸杞20克，水240克，面粉500克，酵母粉5克，白糖5克

制作方法：

㈠：首先把黑枸杞清洗一下，然后用准备好的水240克，泡10分钟左右，倒入搅拌机内打碎，倒出备用！

把打碎的黑枸杞汁放入碗里，加入5克酵母粉，5克白糖，搅拌均匀，静置5分钟左右！

㈡：把面粉放入盆里，放入枸杞汁，用筷子搅拌成面絮状，和成光滑的面团，保鲜膜封上醒发45分钟！

㈢：醒发后取出面团，检查面团气泡均匀，有蜂窝状，呈拉丝状态即可，说明醒发到位，揉一揉排气！

然后用手揉成长条，揪大小均匀的剂子，用手揉至成馒头状，底部垫上吸油纸！

㈣：把揉好的馒头二次醒发15至20分钟，现在天气热，气温在25度以上，基本20分钟分钟以内即可，大概醒发至2倍大！

㈤：锅内加入水烧开，放入醒发好的馒头，上汽计时15分钟即可！

黑枸杞馒头点评：

颜色：首先黑枸杞是黑色，泡好后是紫色，醒发制作过程中是淡紫色，蒸熟以后颜色基本很浅的颜色，这个变化过程挺神奇的！

口感：口感比较松软筋道，蓬松度没问题，挺有嚼劲，分层比较明显！

味道：略微有清香味，味道比较清淡，没吃出有黑枸杞的味道，没有特别的地方！

看一下成品图：

总结：除了颜色变化比较意外，外表有小的籽，看上去挺好看的，孩子也爱吃，没有异味，这个食材制作馒头没有问题，关键口感很棒！后期会更新制作，期待你的！

我是千味山美食！用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单食材做不一样的味道！每周二四六晚上19点直播教你做各种美食，喜欢美食不能错过，喜欢可以每天更新菜谱，欢迎留言交流美食心得！

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