全球有数百种奶酪，其中许多产品仅在个别国家和地区内有名，但也有一些产品在全球范围内广为人知。 以下是当今最受欢迎的奶酪：
马苏里拉奶酪
原产于意大利南部，也是世界最著名的奶酪品种之一。传统的马苏里拉奶酪是由水和牛奶制成的。新鲜的马苏里拉奶酪通常是白色的，滚成大小不同的球，而陈年的马苏里拉奶酪的水分含量较低，质地较硬，颜色呈黄油状。
你可以用橄榄油、盐粒和胡椒粉吃新鲜的马苏里拉奶酪，因为它有轻微的酸味，但不咸，或者与沙拉混合，与西红柿一起夹在三明治中食用。请记住，最好的披萨永远离不开马苏里拉奶酪。
巴马干酪（或 帕尔玛奶酪、帕马森奶酪）
巴马干酪被美食家视为顶级奶酪。这是一种来自意大利的硬奶酪，带有油腻和苦味。巴马干酪主要是磨碎的，与面条混合，在汤或烩饭中食用。它也可作为零食或蘸酱食用。您可以撒在砂锅菜、沙拉上或添加到美味的松饼中。
切达干酪
切达干酪特点是比较硬，味道苦而肥腻，有象牙白、淡黄色、稻草黄色和深黄色。这是一种非常有名的奶酪，产自英国萨默塞特郡的切达干酪。
高达奶酪
这是世界上最著名的名字之一，起源于荷兰。 高达奶酪片具有浓郁的甜味。 高达碎片可以融化，或切碎混合在沙拉、砂锅菜中。 许多人将它与啤酒、橙汁或苹果汁、调味茶、红葡萄酒或白葡萄酒一起食用。
蓝奶酪
由牛、绵羊或山羊的奶制成，并添加真菌青霉菌 – 使奶酪呈蓝色、灰绿色或绿色。特殊的气味应该会让一些人不喜欢，因为另外，蓝纹奶酪有一种特殊的气味，有些人会觉得不愉快。 它尝起来像酵母，微辣，像黄油一样奶油。 蓝纹奶酪为简单的沙拉、烤蔬菜或烤水果甜点增添了档次。 您可以在蔬菜汤或蔬菜泥上加入蓝纹奶酪片。
布里奶酪
这是一种软奶酪，由来自法国东部的牛奶制成，淡白色带灰色发霉的白色外壳。布里奶酪味道浓郁，带有水果、青草甚至蘑菇的味道。有些人不喜欢这道菜的味道，但对其他人来说，它的黄油和芳香味道令人愉悦。布里干酪和肉是绝妙的组合。您还可以将它们涂在一片著名的法式长棍面包上，或者制作蜂蜜和苹果烤奶酪。
卡门培尔奶酪
培尔布里和卡门贝尔具有相同的外观和口味，而且通常以相同的方式供应。然而，它们之间还是有区别的，因为卡门培尔奶酪的味道更大胆更深沉。您可以烘烤、制作饼干或用于大蒜黄油面包或搭配红酒、法国诺曼底奶酪的葡萄酒。
荷兰球形干酪
这是一种中等硬度的荷兰奶酪，口感温和，略带咸味，浓郁但不太浓。你可以吃面包，饼干。它传统上以球体形式出售，内部为淡黄色，外部为红色石蜡涂层。
埃门塔尔干酪
这是来自瑞士的奶酪。具有温和、甜味、微脂肪和微辣的味道。您可以在许多菜肴中使用它们，尤其是烤肉、酱汁、奶酪菜肴和砂锅菜。
格鲁耶尔奶酪
这是一种坚硬、黄色、甜但略带咸味的奶酪，其风味随年龄而变化。众所周知，格鲁耶尔奶酪是最适合烘焙的奶酪之一，因为它在融化时会散发出美妙的味道。您还可以用它来制作酱汁、沙拉、意大利面和法式洋葱汤。
欧芝挞奶酪
这是一种意大利绵羊乳清奶酪。乳清干酪光滑，具有淡淡的甜奶油味，清爽且脂肪含量低。因此，它是那些遵循饮食习惯的人的首选。由于含盐量低，意大利乳清干酪非常适合甜味和咸味菜肴，因为它出现在烤宽面条（意大利面）或意大利面中，从烤饼到芝士蛋糕。你也可以把它涂在一片面包上，然后涂上一层蔬菜、煎蛋卷或水果，或者把它用作蘸酱。
菲达奶酪
是一种来自希腊的奶酪，由绵羊和山羊的奶制成，咸、香、湿。您可以在沙拉、烤蔬菜、三明治、炸玉米饼和其他墨西哥菜肴中看到这道菜。菲达奶酪也可以搭配橄榄、橄榄油和大饼。