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相当快手的一道粉蒸牛肉，粉蒸肉虽好做，但想做得好吃选材很重要，通常要选用细嫩无筋的肉类，才能让成品香嫩入味。拌好的粉蒸食材摆放时应该尽量疏松，相互之间不能压实，这样才利于食材充分熟透。

香芋粉蒸牛肉的用料

牛肉150克，去皮香芋200克，蒸肉米粉50克，蒜蓉10克，葱花3克，干淀粉8克，豆瓣酱15克，生抽10毫升，料酒10毫升，食用油8毫升。

步骤1

将洗好的牛肉切片，做蒸菜最好是用牛里脊，嫩还没有筋。香芋切成约0.3厘米的厚片。

步骤2

蒜和葱提前切碎备用。

步骤3

牛肉片中加入料酒，生抽，豆瓣酱，蒜蓉，食用油搅拌均匀。

步骤4

再加入干淀粉搅拌均匀，腌制15分钟让其入味。

步骤5

腌制好的牛肉加入蒸肉米粉拌匀。

步骤6

将切好的香芋片均匀的摆放在盘中。没有香芋可以换成红薯片，也非常好吃。

步骤7

再倒入拌好的牛肉片，均匀的摆好。记得摆放时，不能把牛肉压实压紧，相互之间应该疏松，这样才能让牛肉更好的熟透。

步骤8

蒸锅中倒入足量水，大火烧开后放入蒸盘，蒸30分钟至熟透，即可取出蒸盘。

步骤9

趁热撒上葱花即可食用。

本菜谱的做法和图片由婧家小厨编写和拍摄，发表于“今日头条”，未经授权不得转载否则投诉到底！