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凉拌豆腐皮是一道家常凉拌菜,以豆腐皮为主要食材,配上大葱,香菜等辅料制作而成,食材简单,营养美味,也是下酒的美味佳肴。
这道看似简单的家常菜,如果想要做的更入味, 其实有几种调料,那是一定要放的,喜欢做菜的朋友可以先收藏起来,有空的时候试一下。
今天就给大家分享这道凉拌菜的家常做法,下面请看我们的详细操作
准备刚买来的豆腐皮3到4张,放入盆中,倒入开水浸泡5分钟,把豆腐皮烫软备用。
准备红椒半个去瓤,切成细丝,放入小盆中。
大葱白半根去掉内芯,切成葱丝,青椒半个同样切成长条,和大葱放在一个盆中,用来配色。
5分钟过后,挤干豆腐皮里面的水分,平铺在菜板上,先切成三段,叠在一起,再切成均匀的细丝。
放入拌菜盆中,用手抓散备用。
盆里倒入青红椒丝和葱丝,加入香油3克,辣椒油3克,味极鲜酱油5克,香醋3克,食盐1克,白糖1克提鲜,味精1克。
用筷子搅拌均匀,使调料和食材充分融合在一起。
全部拌匀以后,装入盘中,最后再放上一朵香菜用来点缀,就可以上桌食用了。
好了,这道香辣劲道的凉拌豆腐皮就做好了,学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材调料和技术总结
食材:豆腐皮,青红椒,香菜,大葱
调料:香油,辣椒油,味极鲜,香醋,食盐,白糖,味精
小技巧:
1.豆腐皮一定要用热水泡软,这样吃起来口感会更加筋道,或者焯水30秒也是可以的。
2.调料可以根据自己的口味来添加,豆腐皮拌好以后要尽快食用,避免风干影响口感。
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