我想现在那么冷的天大家都是比较喜欢吃火锅的吧，吃火锅大家都是比较拿一些丸子来汤着吃，我想朋友们都是去超市或者市场买一大堆的丸子。
牛肉丸
可是关于饮食安全的新闻老是说哪里哪里的又出什么食品安全问题，特别是这些丸子什么病猪肉病牛肉，还有人工化学做的食品，看着都心慌，为了自己吃的安心放心，所以今天就做一些牛肉丸子，吃货朋友这道菜就很适合你们哦，因为简单又好吃，也很适合健身的朋友哦！
牛肉丸
牛肉丸准备食材：1斤牛腿肉，70克太白粉，16克盐，14克糖，3克白胡椒粉，7克泡打粉，100毫升冰水，酱油40毫升；
牛肉丸
牛肉丸制作步骤：
1、买回来的牛肉放进冰箱冷冻1个小时，冷冻了之后就放进搅拌机搅碎，整个过程牛肉都是保持冰冰的状态，如果达到常温状态牛肉丸就不Q弹了；
牛肉丸
2、因为我家的搅碎机比较小所以我就分几次来搅，大概搅到这样的程度就可以了；
牛肉丸
3、搅好的牛肉放到容器里，放到冰箱保鲜然后就开始准备腌制的酱料了；
牛肉丸
4、70克太白粉、16克盐、14克糖、3克白胡椒粉、7克泡打粉放到容器里搅拌均匀，然后再加入100毫升的冰水，冰水要很冰；
牛肉丸
5、最后倒进酱油搅拌均匀放旁边备用；
牛肉丸
6、把调制好的腌料放到已经搅碎好的牛肉中；
牛肉丸
7、用手不断的搅拌让腌料和牛肉重复的混合在一起；
牛肉丸
8、充分搅拌均匀了之后就用摔牛肉的方式，在容器里摔；
牛肉丸
9、牛肉大概摔到这样的程度就可以了，放进冰箱冷藏，就可以准备制作牛肉丸了；
牛肉丸
10、烧一锅水，旁边备有一碗冰水；
牛肉丸
11、当水烧到有一点点的小气泡时开始制作牛肉丸了，然后就小火来煮牛肉丸，用虎口挤出一个小肉丸放进热水锅里；
牛肉丸
12、牛肉丸不要马上用开水来煮而是用小火慢慢的煮，这样牛肉丸还定型；
牛肉丸
13、等水烧开了之后就把火关了，把水里的浮沫捞起来，把牛肉丸也捞起来；
牛肉丸
14、热腾腾的牛肉丸就起锅了；
牛肉丸
15、我试试切一个看看会不会很Q弹；
牛肉丸
16、切了一个牛肉丸里面是实心的，捏起来很有弹性很Q弹；
牛肉丸
把剩下的牛肉也煮完了，冷天吃火锅再也不怕没有丸子吃了，营养又安全的美食，这个牛肉丸还可以放冰箱冷冻等想吃的时候可以拿来吃了。
如果大家有什么不明白的可以给我留言提问，我会给你们一一解答，如果你觉得本文好可以帮忙转发给你的朋友，你的支持就是我的动力，你们的需求就是我的追求，谢谢大家，喜欢的请我吧，我会给大家制作更多的美食！
温馨小贴士：
1、牛肉买回来后要先冷冻一个小时，我一般买的是牛腿肉；
2、牛肉搅碎之后可能稳定会升高，所以搅完了放回冰箱稍微冷藏一下；
3、煮牛肉丸不用开水来煮，等水烧到有点小泡泡时就开小火，之后都是全程小火来煮牛肉丸的；