众所周知，母乳是宝宝最好的食物，但是到底母乳与牛奶和配方奶相比有哪些不同呢，今天我们就来看一看母乳与牛奶和配方奶的营养对比。
1、脂肪
母乳富含促进新生儿大脑发育的ω-3脂肪及胆固醇，其中的DHA和AHA对神经组织的生长发育至关重要。母乳会根据婴儿需要调节脂肪含量，而母乳中的脂肪酶能促进宝宝对脂肪的消化吸收，宝宝几乎可以完全吸收母乳中的脂肪。牛奶中所含脂肪的浓度是固定的，不适宜婴儿，而牛奶也无法促进婴儿对食物的消化吸收。配方奶中没有或缺少DHA等重要脂肪，会导致成年后的心脏和中枢神经系统疾病。分段奶粉对脂肪含量的粗略调节无法与母乳精细的调整曲线相媲美。由于配方奶中缺少脂肪酶，而且脂肪形态及配比也与母乳不同，造成宝宝难以完全吸收其中的重要脂肪。
2、蛋白质
（1）由于人类的婴儿不需要过多的蛋白质,所以母乳的蛋白质含量比牛奶低。
（2）由于母乳中不含甘氨酸，有利于非蛋白氮的吸收；而牛奶中含有甘氨酸，会干扰非蛋白氮的利用。
（3）母乳中婴儿必需的乳蛋白与非必须且难消化的酪蛋白之比为80:20，牛奶的比例则为20:80，配方奶中主要也为酪蛋白。
（4）母乳中含有与免疫功能有关的α—乳清蛋白，而牛奶中所含的β—乳清蛋白没有免疫功能，且有使婴儿致敏的危险。
（5）母乳中的蛋白质容易消化，在胃中的排空时间约为一个半小时，牛奶则不太容量消化，在胃中的排空时间约为3-4个小时。配方奶很少能被完全吸收，大多成为废物，对肾造成负担。
（6）母乳中含有促进婴儿大脑发育的牛磺酸，而牛奶中没有，配方奶中则缺少此类对身体与大脑发育有重要作用的蛋白质。
（7）母乳中含有睡眠诱导蛋白，配方奶中则没有。
3、糖分和有机物
母乳中的糖分，也就是碳水化合物优于牛奶和配方奶。一是母乳中婴儿必需的乳糖含量远远高于牛奶和配方奶；二是母乳中富含促进婴儿大脑与神经系统发育必不可少的半乳糖，牛奶和有些配方奶中则没有。在母乳有机物的含量中，磷的比例有利于钙的吸收，对婴儿大有好处。另外，母乳中的铁有50%~75%被吸收，而牛奶中的铁婴儿最多吸收30%，配方奶被吸收的铁则只有5%~10%，母乳喂养的婴儿很少出现缺铁性贫血。母乳中比牛奶或配方奶中含有更多的硒。维生素和矿物质（尤其铁、锌、钙等）在母乳中有很高的生物可利用性，大多数可以被吸收，而配方奶中增加更多的补偿物，却难以被消化。
4、免疫成分
母乳中存在大量的免疫成分，而牛奶或配方奶里几乎不含有任何抗感染因子。
（1）母乳中所含有的免疫细胞能传递对细菌和感染因子产生较好免疫反应的细胞免疫力。
（2）母乳中含有抗感染的免疫球蛋白分泌型IgA、IgM、IgG。
（3）母乳中含有抗大肠杆菌、沙门氏菌活性的溶菌酶。
（4）母乳中含有的双歧因子，在乳酸的作用下促进肠内乳酸杆菌的繁殖，可有效地预防婴儿腹泻。
（5）母乳中含有某些抗病毒的抗体和非特异性因子。
5、味道
母乳的味道随着母亲饮食的变化而不同，牛奶或配方奶的味道则是不变的。母亲母乳味道的变化使得婴儿渐渐适应家庭中食物的味道，发生挑食的机率更低。
母乳真的不可替代！这不是随便说的，是有科学数据作为依据的！妈妈们不要轻信配方奶厂家的宣传，认为X月后母乳就没营养之类的说法，一位健康妈妈的母乳永远比配方奶或者牛奶更有营养也更适合宝宝！（有关“母乳喂养对妈妈的好处”的文章将在不久推出，敬请“快乐母乳喂养”）
参考文献
人力资源和社会保障部教材办公室.《催乳师》,北京：中国劳动社会保障出版社,2012：71-75
人力资源和社会保障部教材办公室.《母婴护理师》,北京：中国劳动社会保障出版社,2012：103-110
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