想要做出正宗的手抓羊肉,最重要的一点,就是羊肉的品质。
很多人不知道,做手抓羊肉,最优选的是羊脖,其次是羊排,最后是羊腿。
羊脖的肉质非常的嫩,几乎不需要其他的调味料,就能煮出一锅鲜。
靠近身体部位的羊脖肉比较多,吃起来也很爽。靠近头部的脖肉,会相对而言少一些。
一块羊脖子里,包含了肉、背筋、脊骨和脊髓。
因此,只需要料理一样食材,就能同时吃到肉嫩、胶质、筋感和脂香4种不同的口感,简直不要太划算!
想要做出正宗的手抓羊肉,最重要的一点,就是羊肉的品质。
很多人不知道,做手抓羊肉,最优选的是羊脖,其次是羊排,最后是羊腿。
羊脖的肉质非常的嫩,几乎不需要其他的调味料,就能煮出一锅鲜。
靠近身体部位的羊脖肉比较多,吃起来也很爽。靠近头部的脖肉,会相对而言少一些。
一块羊脖子里,包含了肉、背筋、脊骨和脊髓。
因此,只需要料理一样食材,就能同时吃到肉嫩、胶质、筋感和脂香4种不同的口感,简直不要太划算!