猪肉最好吃的部位是哪里？

猪肉可以说在吃货菜谱中最常见的，例如,炸里脊、酱猪肘、红烧猪蹄、凉拌猪耳······然而下面小编讲给大家介绍的并不是刚刚提到的，而是猪肉里面最好吃的一个部位，那就是“月牙骨”，又称猪脆骨。是在猪前腿夹心肉和扇面骨相连接的一处软组织，形状呈月牙形。上面有一层很薄的瘦肉，骨头为白色脆骨。无论是用来炖汤、烤制、油炸、凉拌都非常的好吃，也可以作为下酒小菜。

奉上结构图

在菜市场几乎很难买到

为什么很难买到？月牙骨一般我们只有在烧烤店、油炸店等餐厅才能吃到，所以这些餐厅对月牙肉的需求量是非常大的，同时能给菜市场老板带来稳定可观的收入，所以菜场老板会把所有的月牙骨留给餐厅商家，如果有多余的还会留着自己吃。由此也更加验证了月牙骨是猪肉的美味程度非常高。

如果真的能买到，那还要讲究怎么做才好吃

如果有人真的能在菜市场买到，或者家里有人是开餐厅的，那真的是赚到了。但赚到了是一方面，主要是有没有口福，怎么做才能更好吃。小编亲测过一种做法，口味还是相当的好吃。首先烧热水，将猪脆骨焯熟，去血水，将其切成小片，倒入盆中，加入生抽，鸡蛋液、精盐、白糖、味精、加入生粉，糯米粉搅拌均匀，然后将油烧热，把加工好的脆骨放入油中炸至金黄色，捞出沥油，锅里留下少量的油，放入切好的尖椒炒香，然后再次放入炸好的脆骨，翻炒一分钟即可装盘。