一斤52度粮食酒成本(纯高粱酒多少钱一斤)

今年尝试酿造了一次高粱白酒,非常成功,针对自酿成本简单介绍一下,仅供网友们参考。

首先,这里不计算人工、设备、场地等费用成本,自家制作,上述忽略不计了,就说一下粮食、酒曲的购买价格。

高粱:采购的东北糯红高粱,5元一斤,用了1.5斤,计7.5元,这个价格高是因为我就买了5斤去皮的,估计运费就不低,考虑去皮的高粱,是基于家庭制作的方便性以及对甲醇的把控上才如此选择,而大批量购买带皮的,价格2元多点,查到至少2.5吨才可以买,还不包括运费,只能放弃了,这里可以对比一下价格。

拌好酒曲的酒醅

酒曲:用的一个品牌酒曲,是很好用,价格也确实好,150元一斤的,用了不到10克,就按3元计算吧,这是半固态酿造用的酒曲,市场上有很多,包括固态酿造的酒曲都有,琳琅满目,从4元左右到百元左右的酒曲都能用,家庭选择30元到50元左右一斤的足矣。

通过煮粮蒸酒流程的估算,水电最多2元就够了,就是说加水电的成本约13元出一斤半固态高粱酒。

蒸好的酒,测算约54.4°

没有计算的成本中,直接时间用时按80天计算,对应的人工成本和场地成本也可按此计算,一般也就算3个月时长了,还有设备的折旧以及相关税费、经营管理等成本费用,我是不好说的,大家可以据实估算。

发酵后期

发酵初期

而酿造好的白酒,品质还是可以保证的,掐头去尾也是自己操作,纯正粮食,除了酒曲、水以外,没有其他辅料,干净清爽,出酒率也是出人意料,毕竟之前听别人说出酒率是多么的低(确实比大米酒的出酒率低很多),口感也是非常棒的,过了伏天,准备把剩下的3.5斤一次酿造出来,因为做成饭吃真得不好吃,蒸粮后虽然看着非常诱人,闻着香气扑鼻,但经过入口品尝,没有什么滋味,实在不好吃。

以上,个人自酿实际体验,欢迎互相探讨。

看看蓝天白云,心情愉悦、舒畅

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