开篇——回乡创业
2020的疫情给餐饮业巨大的冲击,作为一个从业者我也被迫放弃北漂回到了东北老家的“大城市”铁岭。随着疫情好转盘了一家烧烤店继续老本行,堂食的量依旧很惨淡,因此外卖占据了收入的大头。可是美团的抽点本来就已经很高,再加上我周围的烘烤店大大小小十几家,不在平台上做推广,顾客基本上是找不到我的。最后算下来,卖1000块钱,最终到我手里的基本上在600-700之间,刨去食材、人工和房租,只有微利。
偶遇——外卖
起早贪黑给两个房东(真房东和外卖平台)打工的日子一天天的过去,一个周一的午后来了一个疲惫的小伙儿(考虑个人隐私,后续都用小伙儿代称),点了一份蛋炒饭边吃边回着。突然手机响起,年轻人看着很紧张的样子接通的电话“经理,我上午跑了10几个店,对外卖都有兴趣,只是不愿意给钱,再给我几天时间,我一定能完成任务的,谢谢你了,我真的很需要这份工作!”“嘟嘟…..”
年轻人失望的看着已经挂断的电话。然后说者无心听者有意,外卖?我马上问到,小兄弟,你是做外卖的?也能做外卖吗?怎么做?收费贵吗?一连串的问题貌似把小伙儿问傻了,他慌忙回答到,“大哥,我是个新业务员刚来公司3天,还没出单,经理马上就要辞退我了。我们是做外卖的,简单讲就是帮你在上开一个店,以后别人就能通过点你的外卖了。价格是399元一年的基础服务费,包括店铺装修,菜品上传,首次活动设置等基本操作,确保你的店可以正常接单运营”。听到这我眼前一亮,这个年费还不到我在外卖平台上一个月的推广费呢!急忙问到,“你们扣点是多少?”“5%”配送谁来?我们微播外卖小程序有聚合配送系统,自动调度包括美团、蜂鸟、顺丰等主流的跑腿公司,帮商家把配送问题解决了。我粗略算了一下,一单50元的外卖,扣点5%=2.5元,配送费5元左右,一单下来到我手里的收入是42.5元,然而在美团上是35左右。一单净收入增加了7.5元。这简直是雪中送碳啊!
兄弟是不是我跟你合作了,你就能保住工作了?小伙儿激动的握住了我的手“是的,大哥!”就这样,我冲动的开启了我的外卖。不仅了挽救一个新业务员的饭碗,更是为了自己的生意多一条出路。
纠结——没有订单
很快我的外卖店上线了,微播的客服工作还是很到位的,基本的装修,菜品上传很快就完成了。但是问题来了,一周过去了,别说我之前算好的一单多挣7块5,连一个定单都没有!我愤怒的给小伙儿打电话质问“什么外卖,一个单都没有!”小伙很快就屁颠屁颠的跑到店里来,哥长哥短的叫着暂时平息了我的怒火。
转机——我的店我做主
开始听他帮我分析问题找原因:
一、新店上线,其实跟实体店一样,是需要推广的,否则谁知道?
道理我明白,可是传说中不是传说中流量最大的平台吗?还要我自己去推广吗?
答:流量大是事实,但就如同一个繁华的城市,人是很多,但有多少能知道咱的店?还是需主动出击告诉别人的。
二、怎么让别人知道我的外卖店?
前提:做几款有竞争力的餐品(一定要比外卖平台上的同类餐品便宜,至少设一个主打产品比美团便宜5元,满足大众消费心理)
- 付费推广:最简单直接的,做朋友圈广告,以店为中心覆盖周边5公里,只需2000块连续曝光一个月,至少10余万次。
- 免费宣传:
(一)线上: A、老客户群,每天发小程序下单优惠的链接,举手之劳。
B、把客户加为好友,每天朋友圈发小程序下单促销内容。
目的只有一个:我的客户群主要是这些老客户,只要他们在小程序上下单,同样的定单我的收入就是增加的。
(二)线下: A、店里各个显著位置都张贴海报,提示小程序点外卖更优惠,每单至少省5元!
B、平台上来的外卖定单,打包时直接放一张卡片还是同样内容“小程序点外卖更优惠,每单至少省5元!”
划重点:时间就是金钱,为了尽快让更多的人通过小程序下单,给服务员做激励非常关键,服务员提示一下会把海报和卡片的效果放大10倍。在这里特别给微播的外卖系统点个赞!通过里面的推广员功能,很好的实现了激励服务员的效果,只要是通过服务员推广码点单,都给服务员1元钱。这一块钱让我的外卖下单量直线上升!
现状——双赢
三个月过去了,我的外卖已经占据了整体外送量的3分之2,我的收入比原来单一外卖平台的从日均500增加到700,足足增涨了40%。另外,我的总结,店是自己的,服务商只能提供基础服务,而经营问题真的要自己上心才可以,之前我是走进了误区,一心想着让服务商给我解决一切问题。说到底,IT能力,服务商是专业的,但做生意,我是专业的,我的店还是需要我做主。
插一句:小伙现在已经是公司的业务骨干,上星期还升级当上了主管。