附近哪里有卖黄油润滑油(哪里有黄油)

钱江晚报·小时新闻 高校实践生 方诗琪 文/摄

想在杭城吃到正宗的菠萝油,除了去茶餐厅,吃货们还有哪些选择?最近,吃货妹子听说下沙开张了一家专卖菠萝油的小店,每天只卖两个半小时,火爆时队伍竟能排出近百米,甚至有网友大赞其为“杭州最好吃的菠萝油”,这究竟是怎样的魔力?于是吃货妹子二话不说,坐了一个半小时的地铁,跨越大半个杭城赶到了这里。

招牌菠萝油,感受冰火两重天

这家小店坐落在下沙宝龙广场,店名正是它家的招牌——“冰火菠蘿油CorgiBakery”,“Corgi”是柯基的音译,源于店内养的三只柯基犬,还真是简单直接。五彩的霓虹灯管在夜色中亮起,拍起照来也是十足的港风。

小店每天五点半开始营业,吃货妹子五点四十分到达时,门口已经有二三十名吃货在排队了。店面只有十平米左右,只有两张室外的小桌可以提供堂食,但这并未磨灭大家的热情,不少吃货刚拿到热乎的菠萝油,就地站着就吃了起来。一些附近的大学生,三下五除二解决手上的,还不忘带三两个回校。看来,这爿小店还真是深藏不露啊!

尽管门庭若市,但不到十分钟吃货妹子就排到了。招牌冰火菠萝油按照黄油的口味分咸味和原味两种,此外,还有咖喱鱼丸、古法鸡蛋仔、丝袜奶茶、冻柠宾等传统港式小吃。

每一个圆鼓鼓的菠萝油都是当日现烤,一拉开烤箱门,扑鼻的香味就钻进了鼻尖。

在热腾腾的面包上横切一刀,夹进一片冰凉的厚切黄油,注意,这时候就别在乎什么吃相了,一定要咬下满满一大口,感受酥脆的外皮、蓬松温热的面包和顺滑的黄油共同在口腔中爆发,冰火两重天的口感正是这一招牌取名的由来。若是再等上几分钟,黄油便会在温度的作用下微微融化进面包中,赋予味蕾双重香味。

为了新鲜口感,每天任性营业两个半小时

吃货妹子和同行的朋友们都对这款菠萝油赞不绝口,此时,就不得不提老板Tommy了。

Tommy是个土生土长的香港小伙,由于家庭就从事餐饮行业,他从小跟着师傅学做法式甜品,也到多个国家的五星级酒店工作过。来到内地后,他先是在金华开了几家港式茶餐厅,因着骨子里对甜品的热爱,今年五月,又“任性”地开起了菠萝油专卖店,每天只营业两个半小时。

“因为菠萝油就要现烤现卖才好吃咯,不然酥皮就不脆了。很多茶餐厅和面包店会在卖之前再加热一次,我们不喜欢。”

为保证新鲜的口感,Tommy才将营业时间不断压缩,如果有出炉超两小时,还未卖出的菠萝油,他就会以每个5元的价格特价售卖。店内还提供黄油单独打包的服务,只为让那些外带回家自行加热的顾客,也能最大程度地还原刚出炉的口感。

Tommy告诉吃货妹子,现在工作日一般能卖约400个菠萝油,周末营业额则有600左右。虽然生意火爆,但他从不考虑延长营业时间,当天的原料用完了即刻收摊。吃货妹子亲眼目睹,八点以后还来了不少吃货,却只能对着已经歇业的店面欲哭无泪。

网络上,很多吃货都用“正宗”二字来评价Tommy家的菠萝油。但当吃货妹子问到Tommy有何诀窍时,他认真思索了半晌,“其实我也说不上怎样是正宗,只知道这是我吃了几十年的味道,这就是香港的味道。”在品控方面,他对员工的要求精准到克,最常说的一句话是,“如果自己都不愿意吃的东西,不要给客人吃”。

这种认真还体现在店里的各种细节中,鸡蛋仔是用土鸡蛋现调的面糊,为防止顾客烫手,做好后会用机器吹凉,一颗颗掰着吃,酥脆异常。最经典的丝袜奶茶,要历经冲茶、焗茶等多个步骤,入口有略带厚重的涩味,回甘后层次十分丰富。

无声却可爱的后厨团队

如果你走进冰火菠蘿油家的后厨,细细观察一番,便会感受到它的“不寻常”——除了机器在运作,小小的空间里再没有其他声音。原来,后厨的三名员工都是听障人士,他们在为吃货们制作美食的道路上,付出着无声的努力。

Tommy告诉吃货妹子,他找到第一位员工萍萍只是机缘巧合。身为法国华裔的萍萍此前也是专业的甜品厨师,今年上半年,她因为疫情无法返回法国,刚巧在招聘软件上看到了这家店的信息,便来到了这里。靠着打字和简单的手语,只花了三四天时间,萍萍就学会了店内所有美食的做法。惊喜之余,Tommy萌生了继续聘请听障人士的念头,“我意识到这个群体在社会中被埋没了,人们常常忽视他们的工作能力和生活态度。”Tommy身体前倾,一字一顿地说着,“事实上,他们会比常人付出更多的努力来好好生活,不应该被歧视、被遗忘。”

图片拍摄已经过本人同意

就这样,又有两名新伙伴通过熟人介绍,来到了“冰火菠蘿油”这个小家庭中。最开始,几人间的沟通都局限在小小的手机屏幕上,但转眼五个月过去,Tommy自学了不少手语,日常交流已经不在话下。

有趣的是,这个奇妙的组合还研发了一套店内独有的手语符号,比如丝袜奶茶就用两根手指比划字母“T”,也就是“tea”;丸子全家福则是左右手掌搭建起的小房顶;“撒盐哥”的招牌动作代表咸味菠萝包,如果手戳酒窝,自然是甜味的意思了。“其实没有大家想得那么复杂啦,我们互相学习,为对方着想,已经形成默契了。”Tommy说着笑了起来,一口大白牙可爱得紧。

店内独创手语 意为牛肉丸

店内独创手语 意为丸子全家福

吃货妹子还特意与萍萍进行了一场无声对话。这个二十多岁的年轻女孩扎着干练的马尾,戴着鸭舌帽,手指翻飞着在屏幕上打字。萍萍告诉吃货妹子,在这里工作很开心,同事们都很好,大家主动学手语,很积极地交流。

工作上的伙伴,同样是生活中的密友。五个人在离店面不远的小区中合租了一套房,像真正的家人一样,生活起居在一处。每个月,Tommy都会“自作主张”地给大家放上三四天假,大家一起去爬莫干山、游西湖,逛遍了杭城,“印象最深的是有一次玩密室逃脱,需要用‘你画我猜’来闯关,不能出声,但用手语简直小case啦。”

伙伴们在密室逃脱中的合照

Tommy直言,一些路人看到他们在比手语,会投来奇异的目光,“但他们真的是很好、很真诚的朋友,尽管店铺的营业情况也让我特别惊喜,但我最大的收获还是认识了他们。”之后,Tommy准备将冰火菠蘿油做成一个连锁品牌,所有后厨员工都由听障人士担任。他会继续做正宗的香港菠萝油,将快乐带给更多的人,无论是顾客,还是后厨这帮可爱的朋友们。

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