春卷南方叫什么(春卷是哪里的)

明日立春。

在我国古代,

有立春日食春卷的习俗,

谓之 “咬春”。

在古人心中,

立春是一个非常重要的节日。

它是廿四节气之首,

四季由此开始新的轮回。

此时,春回大地,草木萌生。

古人的仪式感很强,

认为在立春这天吃新生的蔬菜,

有着 “迎新纳福” 的吉祥寓意。

所谓 “调羹汤饼佐春色,

春到人间一卷之。”

用薄饼将春色卷住食之,

似乎也将春天咬在了嘴里,

春光乍泄,美不胜收。

春卷,是南方人对它的称呼,

在北方,则称之为春饼。

在我国有着非常悠久的历史,

它是由晋朝时期的 “五辛盘” 发展而来。

所谓五辛,是指五种辛荤蔬菜,

如葱、蒜、韭菜、芸薹、胡荽等。

盛在盘里,在春日食用,

意在发五脏之气。

到了唐宋时期,

食盘逐渐变得丰富起来,

不再局限于五辛,

各种时令菜蔬、春饼已成为盘中物。

谓之 “春盘”。

“立春咸作春盘尝,

芦菔芹芽伴韭黄。

互赠友僚同此味,

果腹勿须待膏粱。”

唐宋时期,立春食春盘的习俗尤盛,

除了自己享用外,

亲朋好友之间还要互相馈赠,

春游时也必带上春盘,

宫廷里还要赐春盘春酒给近臣。

宋代周密《武林旧事·立春》载:

“后苑造办春盘供进,

及分赐贵邸宰臣巨珰,

翠缕红丝,金鸡玉燕,

备极精巧,每盘直万钱。”

如此豪华隆重的节日氛围,

不难看出 “立春” 在古人心中

极具份量。

春卷一词,

大约出现在清朝。

如今许多地方依然保留着

立春日食春卷的习俗。

虽然此习俗的仪式感已淡化了许多,

但春卷依然是餐桌上

人们喜爱的一道春日美食。

咬一口春卷,

咬住的不仅仅是春天的福气,

还包含着上千年的文化沉淀。

来源:周到

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