知了欢快的长鸣，伏天在即，徐州的“伏羊节”也就要到了。
伏羊，是指伏天要吃羊肉喝羊肉汤，如 “彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”。
原理是以热制热的“发汗”，将人体内的冬春之毒、湿气驱除排尽，达到强身健体，滋阴补气的功效。
徐州自尧舜时期就有着入伏开始吃“伏羊”的民俗传统。
时日不停的轮转，总有一些经典会留下，会被一茬茬的翻牌。
又到伏羊节，是又到满城飘荡着羊肉香的时候了。
连周边的人们都会不辞劳苦的驱车赶来，就为大块的吃羊肉。
烤羊腿、烧羊头、炖羊眼、烤羊排、烤全羊……
是不是流口水了？
不想去羊肉馆的，也可以在家简单自制道：孜然辣烤羊排。
【孜然辣烤羊排】
材料：羊肋排430克，洋葱2个，孜然烤肉酱1包（110克），辣椒粉7克，孜然粉7克。
做法：羊排放清水中泡至无血水，中途需要换水数次。
泡好的羊排控去水分放入碗中，加入洋葱条及所有的调味料。
拌匀，腌制半小时以上。
烤盘中铺一大张油纸，锡纸也行，然后将羊排洋葱全部倒在油纸上。
将多余的油纸盖住羊排，密封好，然后放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟。
打开或者撕掉多余的油纸，200度再烤10分钟即可。
小贴士：
腌制的时间长点就入味更浓。
打开油纸后，若喜欢焦香的就将羊排换到烤架上，将羊肉烤至出油即可。
羊肉：蛋白质含量较多，脂肪含量较少，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃有助于提高身体免疫力。