饺子我相信大家一定都很爱吃，每逢过年过节家家户户都会包饺子，饺子象征吉祥团圆。我家不仅节假期，就是平时也会包来吃，一个月也能吃几回饺子。很多人说自己包饺子时，对饺子皮，怎样煮饺子都很注意，结果煮出来还会破皮。小编就教大家几招，能使饺子皮完整不破，1.在水烧开之前，先放入一些大葱尖，等水烧开后再下饺子，这样煮出的饺子不容易破皮。2.饺子下锅时最好一个接一个地丢下去，不要一堆一堆地下，可以防止粘连破皮。 不知道大家都学会了吗？学会就跟小编一起来做吧！
神仙饺子
By 七把叉先生
配料：
虾仁 250克、西红柿 1个、香菇 6个、秋黄瓜 1根、鸡蛋 2枚、白面 400克、精盐 少许、味精 少许、耗油 1勺、生抽 1勺、姜 2片、花生油 少许
烹饪步骤：
1.青菜洗净备用，我的用的是青虾。。开水烫一下去皮，当然用虾仁也可以，鸡蛋炒制成型打散。
2.黄瓜去皮，香菇去根，鸡蛋，虾仁，通通切碎，备用。
3.白面加入温水和成光滑的面团，手净，面净，盆净，要养成这样的和面习惯为佳，然后盖上，避免风吹崩皮。
4.加入上诉调料，搅拌均匀，即可。。准本包饺子了，同时热锅烧水。
5.包饺子过程省略，主要目的是分享饺子馅，所以怎么包，你会怎么包就怎么包，爱怎么包就怎么包，即可。
6.水开了，下入饺子，再次开锅后持续半分钟，加入半碗冷水，再开过，再加入半碗冷水，煮2个开锅，因为素馅，熟的快。
7.饺子熟了，加入一万冷水，直接捞出即可。
8.装盘了，调好酱油醋，喜欢辣的可以配上辣椒油。
9.咬上一口，味道清香鲜美，尤其是美女们即可以解馋又不增加体重，富含多种维生素，喜欢的给我点赞，留言谢谢。
烹饪小贴士：
1、和面技巧其实想要煮饺子不破皮，和饺子皮有很大的关系，这时你就需要注意和面的技巧了。在和面时，要按照1:1的比例，往面粉里添加鸡蛋，也就是说1斤面粉：1个鸡蛋。按照这种比例和出来的面，韧性好也不容易破皮，吃起来更筋道美味。2、饺子下锅技巧饺子包好了，这时期要将一锅水先煮开，不要急着将饺子下锅，先取少量的盐撒入，煮沸的锅中，等盐化开后再将饺子放入，滚烫的水中，这样煮饺子时就不会出现粘皮、破皮的问题了。或者是在水开之后，往锅里放几段大葱，等到水再开后，再将饺子放入锅中，也能使饺子不粘皮、不破皮。还有一种方法，就是在水里添加白醋，也能起到同样的效果。3、饺子出锅技巧想要饺子不破皮，包饺子出锅时也需要技巧。饺子出锅后用纱网捞起，这时候饺子会叠加在一起，一不小心就会粘皮破皮，那又该如何预防呢？这时你可以准备，一锅烧开后又晾凉的温水，将煮好的饺子放进去过滤一下，就能有效防止饺子粘皮、破皮了。
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