现在生活水平高了，家里面的电器也是越来越齐全了，厨房里的工具也是越来越多，很多朋友家都有了烤箱，很多人没事的时候就喜欢用烤箱做些美味的食物。家里有的方便了，就不想买外面的吃了，所以烤红薯也就成了家里常做的一样事物，想什么时候吃了，就会放在烤箱里烤
不过要论红薯怎么做才好吃，当然还是煮着吃才好吃，不仅软糯香甜，而且容易流油，特别是买的红薯品种好的话，煮出来的红薯更是可口
今天栗子就教给大家一个煮红薯的小妙招，让大家在家就能够吃到又香又甜的红薯。偷偷告诉大家，栗子的厨艺也是熟能生巧的练出来的，幸亏是家里有个做厨师的老舅，所有什么不会的就会向他请教
很多人就有疑问了，煮红薯的步骤大家不是都一样的吗？第一步就是将红薯清洗干净，然后在锅里填上水，之后就是把红薯放在里面煮或者蒸，怎么煮红薯讲究还那么多吗？
我们的步骤一般都是先加水，而且锅里的水总是放的比较多，就单单是这一点其实就不对。今天栗子就把大厨教我的一招分享给大家，让大家在家随时都能吃到好吃可口的红薯
煮红薯时，直接放水里是错的！大厨教你一招，软糯香甜又可口
第一步：开水下锅
煮红薯之前先坐锅烧水，利用烧水的时间把红薯带皮洗净。等到锅里烧开以后，打算煮整只红薯的就整只下锅，打算去皮的就去皮后再煮，打算切块的就切块后再下锅。
开水下锅是煮红薯的关键，煮整只红薯的时候，开水下锅或冷水下锅的区别不是很大，但如果是切块后再煮就必须开水下锅，否则你煮出来的红薯不仅可能会发黑，还会严重影响红薯的口感和味道
第二步：添加一点点辅料
这一步可不会轻易告诉别人哦，在煮红薯的时候我们可以加入一点点的小苏打，因为这样可以让红薯看起来更加饱满，吃起来又香又甜，口感非常的软糯
如果你比较喜欢甜一点的食物，那么可以在锅里放点白糖或者蜂蜜。不过你的红薯品种很好的话，就不用加了，因为它自身就能够很香甜
第三步：控制火候
等锅里再次烧开之后改成小火，这样慢慢地煮20分钟左右，用筷子插一下红薯，看看熟了几层，如果能穿透就说明煮熟了
如果你喜欢吃更加软糯的，或者家里有小孩子老人，那么就可以多煮10分钟左右就好了
说明一下用小火的原因哈，之所以用小火，主要就是给红薯中的淀粉留下足够的工作时间，这个淀粉酶转化的过程就是我们生物上学的了，总之就是让它专为糖类物质。这也是为了让红薯变得更加香甜的小窍门
怎么样，大家是不是学到了呢？学到了的话就可以在家试试了。对了我们文中多次提到了红薯种类，如果大家没有理想的红薯选择，那我推荐我们家吃的这个“云南沙土地蜜薯”，我已经回购了他们家好多次了，真的是特别棒
首先就是这个红薯的果肉是橙黄色，也就是咱们常说的“红瓤”的，这样的明显就是要甜，事实上是真的甜，不用加糖加蜂蜜，纯天然的入口香甜，软糯有味
它的种植也基本上属于自然地，无污染，水源好，南方又是个雨水充足的地界，所以这个红薯的个头很大，皮薄肉多，很实惠，所以喜欢吃红薯的朋友可以带回去尝尝了
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