五常大米是籼米还是粳米(粳米怎么读)

大米,是我们日常生活中最常采购的食材,也是一日三餐中最重要的主食之一。每次去超市买大米,看着货架上琳琅满目的大米,不同的牌子,不同的包装,不同的价格,真是让人挑花了眼。

前阵子,我去超市买了两袋价格差距较大的大米,想尝下口感究竟有何不同。拿回家后,一时兴起,我还对比了下米袋上标注的关键信息,结果发现了一个比较明显的区别:

米袋上的产品执行标准处,左边标的是GB/T 19266,右边标的却是GB/T 1354。在买的时候,左边大米的价格要比右边的高很多。同样是大米,为啥执行的标准却不一样呢?为此,我特地做了一番功课,才晓得了究竟是怎么一回事。

那今天,懒喵就跟大家聊聊有关选购大米的话题,一起来看看,同样是大米,为啥有的大米执行的是“19266”标准,有的大米却执行“1354”标准?它们之间到底有啥不同?

同样是国标,19266和1354啥区别?

根据咱们国家的相关规定,大米的袋子上必须标明其执行的标准号,换而言之,就是大米合格的一个标志。关于我国目前的大米执行标准,不止有一套。执行的大米标准不同,标准代号也有所不同。

其中GB/T 1354,属于国家大米通用的标准,也就是很多普通的大米都使用的标准,它的涵盖范围为:

用于经过加工的以稻谷、糙米或半成品大米为原料的食用商品大米,不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。

而GB/T 19266,则属于中国国家地理标志产品——五常大米的标准,它针对的是黑龙江的五常地区的大米。

由此,我们就能看出19266和1354这两个大米标准的区别了。前者仅仅适用于地理标志产品五常大米,要求是要更苛刻一些的,而后者则适用于全国的大米。用句大白话概括,19266大米肯定满足1354大米的一系列标准,但仅满足1354大米标准的,还不能算是19266大米。

说到大米标准,这里给大家额外科普一个小常识。虽说同样是1354标准,但有的大米标的是GB/T 1354,有的大米标的却是GB 1354,比前者少了个大写字母“T”。它们之间其实是从属关系。

GB是国家强制性标准,违反了是要承担相应法律责任的,可以说约束力更高,也是基础。而GB/T则是国家推荐标准,是在GB的基础上,又进一步提升了标准,属于自愿原则上执行的标准,也是GB标准的延伸。

“19266”大米和“1354”大米有何不同?

在说完19266和1354这两个大米标准后,大家会恍然大悟,原来执行1354标准的,就是普通的大米,而执行19266标准的,则是大名鼎鼎的五常大米。接下来,相信大家还会关心一个问题,19266五常大米,究竟和1354普通大米有啥不同呢?

我把它们之间的区别总结为下面4点:

  • 1、产地不同

咱们国家的水稻种植面积分布较广,从南到北跨越了5个温度带,还有南方大米和北方大米之分。1354大米的产地遍布全国各地,并不局限于某个特定的地方。而19266大米,则必须是位于黑龙江南部五常市产的大米。

  • 2、外观不同

产自我国南方的大米多为籼米,质感比较硬,形状又细又长。而产自我国北方的大米,则多为粳米,质感较软,形状又短又圆。1354标准下的大米,涵盖了普通的南方大米和北方大米。

19266五常大米属于东北大米,也是粳米,它的形状要比普通粳米长一些,但没有籼米那么长,而是要更圆润一些。米粒的颜色多为青白色,并且光泽感较强,比较透亮。

  • 3、口感不同

从口感上对比19266大米和1354大米,区别也是挺大的,基本都能品尝得出来。19266五常大米打开米袋后,就散发出一股特别的稻香味,比1354大米香很多,煮出的米饭也是四处飘香。

普通1354大米蒸出的米饭,米粒可能会黏在碗上,较难清洗,放凉后还会变得生硬。而用19266五常大米蒸出的米饭,具有“空碗不挂粮,剩菜不回生”的特点。米饭表面会带有一层光亮的色泽,十分能激发人的食欲。吃在嘴里,香甜滑糯,还不会黏碗,放凉了还是糯糯的。

  • 4、价格不同

要我说,19266五常大米的口感,比普通的1354大米好吃太多了,不配菜吃我都觉得很香。当然,这价格也差了很多,毕竟一分钱,一分货。1354大米一般几块钱一斤就能买到,而19266大米,光原产地收购价都要好几块钱一斤了,等到我们消费者手里,怎么也要10元以上一斤了。

【懒喵心得】

大家下次去选购大米时,不妨留意下米袋上标注的执行标准号。某种程度上说,它比米袋上标的各种广告语、宣言更靠谱。如果你想买到正宗的五常大米,就一定认准GB/T 19266这个执行标准号。

无论是从蒸出的米饭的外观上看,还是口感上做对比,19266五常大米都要比普通的1354大米优秀很多。当然,如果不考虑这些因素,1354大米也是可以放心购买的大米,它是咱们国家通用的大米执行标准。

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