大米，是我们日常生活中最常采购的食材，也是一日三餐中最重要的主食之一。每次去超市买大米，看着货架上琳琅满目的大米，不同的牌子，不同的包装，不同的价格，真是让人挑花了眼。

前阵子，我去超市买了两袋价格差距较大的大米，想尝下口感究竟有何不同。拿回家后，一时兴起，我还对比了下米袋上标注的关键信息，结果发现了一个比较明显的区别：

米袋上的产品执行标准处，左边标的是GB/T 19266，右边标的却是GB/T 1354。在买的时候，左边大米的价格要比右边的高很多。同样是大米，为啥执行的标准却不一样呢？为此，我特地做了一番功课，才晓得了究竟是怎么一回事。

那今天，懒喵就跟大家聊聊有关选购大米的话题，一起来看看，同样是大米，为啥有的大米执行的是“19266”标准，有的大米却执行“1354”标准？它们之间到底有啥不同？

同样是国标，19266和1354啥区别？

根据咱们国家的相关规定，大米的袋子上必须标明其执行的标准号，换而言之，就是大米合格的一个标志。关于我国目前的大米执行标准，不止有一套。执行的大米标准不同，标准代号也有所不同。

其中GB/T 1354，属于国家大米通用的标准，也就是很多普通的大米都使用的标准，它的涵盖范围为：

用于经过加工的以稻谷、糙米或半成品大米为原料的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。

而GB/T 19266，则属于中国国家地理标志产品——五常大米的标准，它针对的是黑龙江的五常地区的大米。

由此，我们就能看出19266和1354这两个大米标准的区别了。前者仅仅适用于地理标志产品五常大米，要求是要更苛刻一些的，而后者则适用于全国的大米。用句大白话概括，19266大米肯定满足1354大米的一系列标准，但仅满足1354大米标准的，还不能算是19266大米。

说到大米标准，这里给大家额外科普一个小常识。虽说同样是1354标准，但有的大米标的是GB/T 1354，有的大米标的却是GB 1354，比前者少了个大写字母“T”。它们之间其实是从属关系。

GB是国家强制性标准，违反了是要承担相应法律责任的，可以说约束力更高，也是基础。而GB/T则是国家推荐标准，是在GB的基础上，又进一步提升了标准，属于自愿原则上执行的标准，也是GB标准的延伸。

“19266”大米和“1354”大米有何不同？

在说完19266和1354这两个大米标准后，大家会恍然大悟，原来执行1354标准的，就是普通的大米，而执行19266标准的，则是大名鼎鼎的五常大米。接下来，相信大家还会关心一个问题，19266五常大米，究竟和1354普通大米有啥不同呢？

我把它们之间的区别总结为下面4点：

咱们国家的水稻种植面积分布较广，从南到北跨越了5个温度带，还有南方大米和北方大米之分。1354大米的产地遍布全国各地，并不局限于某个特定的地方。而19266大米，则必须是位于黑龙江南部五常市产的大米。

产自我国南方的大米多为籼米，质感比较硬，形状又细又长。而产自我国北方的大米，则多为粳米，质感较软，形状又短又圆。1354标准下的大米，涵盖了普通的南方大米和北方大米。

19266五常大米属于东北大米，也是粳米，它的形状要比普通粳米长一些，但没有籼米那么长，而是要更圆润一些。米粒的颜色多为青白色，并且光泽感较强，比较透亮。

从口感上对比19266大米和1354大米，区别也是挺大的，基本都能品尝得出来。19266五常大米打开米袋后，就散发出一股特别的稻香味，比1354大米香很多，煮出的米饭也是四处飘香。

普通1354大米蒸出的米饭，米粒可能会黏在碗上，较难清洗，放凉后还会变得生硬。而用19266五常大米蒸出的米饭，具有“空碗不挂粮，剩菜不回生”的特点。米饭表面会带有一层光亮的色泽，十分能激发人的食欲。吃在嘴里，香甜滑糯，还不会黏碗，放凉了还是糯糯的。

要我说，19266五常大米的口感，比普通的1354大米好吃太多了，不配菜吃我都觉得很香。当然，这价格也差了很多，毕竟一分钱，一分货。1354大米一般几块钱一斤就能买到，而19266大米，光原产地收购价都要好几块钱一斤了，等到我们消费者手里，怎么也要10元以上一斤了。

【懒喵心得】

大家下次去选购大米时，不妨留意下米袋上标注的执行标准号。某种程度上说，它比米袋上标的各种广告语、宣言更靠谱。如果你想买到正宗的五常大米，就一定认准GB/T 19266这个执行标准号。

无论是从蒸出的米饭的外观上看，还是口感上做对比，19266五常大米都要比普通的1354大米优秀很多。当然，如果不考虑这些因素，1354大米也是可以放心购买的大米，它是咱们国家通用的大米执行标准。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个噢~