在饲养前必须办理养殖许可证，在国家允许的饲养野生动物范围内有陆地和水生两种，所以办理养殖许可证要分别到两个相关的部门。有一些野生动物特别是国家重点保护动物是要办手续，像国家一级保护动物梅花鹿就是国家一级保护动物，就要到国家林业局办手续，养殖国家二级保护动物就要到省里野生动物保护部门或林业部门，农业部门办理相应的手续。
手续：
1. 经营许可证
2. 相关专业部门的认可
到当地县林业局申请《野生动物训养繁殖许可证》然后县林业局审核提交市林业局审核.这两关过了就好。
3. 家在农村可以问问村里或镇里有没有补助，这是政策优惠的项目，有的话手续都好办。
4.需要的证件
土地承包证，工商证，还要有鹿种来源，饲料来源，土地面积及分配，防止鹿逃跑的相关设施。
鹿要如何养殖？
养鹿先要选好种
种公鹿最好是在鹿茸生长季节前去购买，这时鹿茸是不是小，是好是坏，一目了然。如果鹿茸已经锯掉了，就得看样子。头得大，眼睛有神，高矮合适。再一个是看鹿的进食能力。同一个鹿场的鹿，吃的是同样的饲料，爱吃食、消化功能强、看起来比较胖的鹿，是理想的选择。另外耐粗饲程度越好的鹿越容易养活。专家认为，小鹿看不出好坏，同龄的鹿选择个大的，回去再选崽，不好的淘汰，好的就留下来。至于买大的好还是买小的好，得看你的经济能力，如果经济能力强的话，可买一部分大鹿来发展，买小鹿周转期非常长，短时间发展不起来。
另外别忘了一定要仔细考察养鹿场的整体水平怎么样。到养殖场先看存栏数，要是个人办的存栏数低，花钱买好种公鹿又舍不得，容易造成近亲繁殖。大场有钱可以避免近亲繁育，花高价买到好的种公鹿。
1、搭建鹿场
鹿场搭建 选择地势高燥，背风向阳，排水良好，水源方便的地方。梅花鹿活动量较大，鹿舍占地面积每头2～3平方米，运动场8～10平方米。用石板或平滑木板或水泥板铺地，使粪便等易清扫。在鹿场周围设置栏杆，高2.5～3米，以防鹿善跳而逃逸。
2、提高鹿茸产量
控光养鹿增茸快：养鹿户可因地制宜建筑几个简易塑料大棚，占地面积约为125～225平方米，棚顶安上100～150瓦水银灯4个，灯高距地面约2.5～2.7米， 照明度为500℃左右。每年从春季开始(最好从1月初开始)，每天可增加光照时间6.8～9.5小时，增加光照的天数可在50～60天。大棚内的鹿群， 饲养条件与露天一样。控制光照养鹿，鹿可提前38～39天脱角生茸。
3、割取鹿茸
小公鹿头年取茸约在6月中旬。2年以上的鹿，需待茸长成二杠、顶端呈凹形而第三个分杈还未长出时割取。此时的鹿茸质量好，价值高，一般在6月下旬取头茬，8月下旬取二茬。取茸前应在其臀部注射醉药，一般体重100 千克的鹿一次注射氯化琥珀胆碱注射液0.3毫升。取后应迅速注射25％的尼可刹米注射6毫升。
养鹿的技术有哪些？
1、引种。一般从有《种畜禽生产经营许可证》的正规养鹿场引进种鹿。种鹿应毛色光亮，体态紧凑、匀称，肌肉丰满，蹄角有力，眼大微凸有神，背线清楚，嘴短额宽，胸宽而深，腹围大而不下垂，产茸产仔性能好，遗传性能稳定。种鹿年龄在３～８岁为好。
2、饲料准备。以草料为主、精料为辅，另加适量的饲料添加剂。常见的草料有紫花苜蓿、青割大豆、青割玉米、薯秧、嫩草、菜叶、苏丹草、三叶草、树叶、树枝、青贮饲料，风干的树叶、干草以及各种多汁饲料如甜菜、胡萝卜、红薯等；常见的精料有玉米、大豆、大米、小米、谷类、麦类、豆类、米糠、油饼、酒糟、甜菜渣、豆渣、麦麸、鱼粉等；常见的饲料添加剂有骨粉、贝壳粉、石粉、蛋壳粉、食盐、Ｂ族维生素以及维生素Ｅ、维生素Ｋ等。
公鹿的饲养管理
一、长茸期
春夏季为公鹿角盘脱落和长茸时期。此期代谢旺盛，体重增加，鹿茸的生长速度快，必须供给充足的营养。日粮的参考配方如下：日喂精料２．０～３．０ｋｇ，多汁料２．０～３．０ｋｇ，青粗料３．０～４．０ｋｇ，石粉或骨粉３０ｇ，食盐２５ｇ。精料中豆饼占４５％～５０％，玉米占３０％～４０％，麸皮占１０％。实践证明，精料的蛋白质水平以２３％为宜，按８％的比例添加鱼粉能显著提高茸产量。饲喂应先喂精料?熏后喂多汁、青粗料?熏每天喂３～４次并供给充足清洁的饮水。每天对鹿舍、运动场、饲槽、饮水池等进行清扫，保持清洁卫生，定期消毒。在南方，应增设浴池或淋浴设施，以防暑降温。夏季要注意捕杀蚊虫和苍蝇。此期可根据体质情况分群饲养，一般以２０～３０头左右为一群。并做好生产记录（包括角盘脱落日期、鹿茸生长情况等）。
二、配种期
秋季为发情配种时期。此期种公鹿性欲旺盛，食欲显著下降，能量消耗大，故需选用适口性好、维生素含量丰富的多汁饲料和幼嫩青饲料等。饲料要少而精，配合应尽量多样化，每天定时饲喂３次。日喂精料１．２～１．６ｋｇ，多汁料１．０～１．５ｋｇ，青饲料２．０～３．０ｋｇ。精料由豆饼、鱼粉、麸皮（有条件的加鸡蛋、奶粉）组成，并配给一定量的骨粉或磷酸氢钙，以使种公鹿产生优良的精子和保持旺盛的配种力。也可同时喂给催情料，如大葱、胡萝卜、大麦芽等。为促进性细胞的充分发育，要让种公鹿有充分的运动和充足的光照。
此外需要特别注意种公鹿群的安全问题，最好配备专人看管。①细心观察，防止因鸡奸造成直肠穿孔。②制止激烈顶斗。可在锯头茬茸时，注射ＣＡ增茸素，以达到增产再生茸和让种公鹿安静的双重目的。③控制饮水。为避免种公鹿在争斗后突然大量饮水影响健康，可在水槽中设置障碍物，使饮水速度减慢。
三、越冬期
入冬后为休整复壮期（１２月至翌年３月）。配种后公鹿体质瘦弱，外界气温又低，饲养管理的重点是增膘复壮，以利于换毛和长茸。饲料应给予富含淀粉、矿物质和蛋白质的饲料，加大玉米、稻谷、豆类饲料的比例。参考日粮组成如下：日喂精料１．２～１．５ｋｇ，多汁料１．０～１．５ｋｇ，青粗料２．０～３．０ｋｇ，骨粉２５ｇ，食盐２５ｇ。增加饲料或更改配方要逐渐过渡，切忌骤增猛减或突然改变。精料每天投喂３次，并在夜间补饲一次粗料，以促进公鹿的反刍。白天青料可自由采食，冬季最好饮温水。鹿舍要防寒、保暖。老弱病鹿应单独饲养，及时查找病鹿病因并对症治疗。清除圈内积雪，鹿床上铺上垫草。
养鹿需要什么样的环境？
地形、地势和土壤条件：鹿场场址应选地势较高燥、向南或偏向东南、有5度坡度的沙质或沙石土场所。山区要选在不受山水威胁、避风、向阳、排水良好的地方。
饲料条件：鹿是复胃的草食性动物，各种多汁饲料都可饲喂，另外再适当补以谷物、豆类等精饲料和矿物质饲料。最喜食橡树叶、薯秧等，其次是玉米秸、稻草、麦秸等。
养梅花鹿有什么优势？
1、适应性强：梅花鹿大部分时间结群活动，适应性很强，地域分布广，对环境不敏感，全国乃至世界各地都能繁殖。
2、食性广泛：梅花鹿的食性广泛，耐粗饲，所有农作物的秸秆、副产品、青草树叶、蒿草、苔藓都是鹿的好饲料。
3、易于驯化：梅花鹿的可塑性大，幼鹿可塑性更大，可以提供驯化让其听人呼唤、抚摸、驱赶、牵领，达到如牛羊一样的温顺。
4、抗病力强：梅花鹿抗病力强，很少生病，只要确保平时喂给的饲料不变质、不霉烂、无杂质，基本不生病。
5、效益可观：梅花鹿的养殖效益非常可观，饲养一头鹿产值平均为1500-3000元，最好的鹿群一头鹿年产值可达5000元。