中国自古以来就有以形补形的说法,猪肚子作为消化器官,含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物以及各种有益于人体的维生素,具有补虚损,健脾胃的功效,因此用来烹饪美食非常不错,今天就做一道爆炒猪肚丝来吃吃。
By 卤蛋厨房
用料
- 猪肚丝 150克
- 芥兰杆 半
- 生姜 4片
- 大蒜 2瓣
- 青红辣椒 各2个
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 食盐 适量克
- 白醋 几滴
- 老抽 几滴
做法步骤
1、猪肚子清洗干净煮熟后切丝备用,为了方便,也可以买现成的肚丝。
2、半个芥兰杆去皮切成细丝,做配菜用。
3、几片生姜切成丝。
4、几粒大蒜切碎备用。
5、几个青红辣椒切斜圈。
6、锅中烧油,爆香蒜末和姜丝。
7、加入猪肚翻炒,煸炒出香气。
8、加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀。
9、加入一勺生抽一勺料酒适量食盐调味,滴几滴白醋和老抽,可以去腥上色,继续大火爆炒均匀即可完成。
小贴士
如果是自己买回来的生猪肚一定要加白醋和面粉反复搓洗干净,煮制时也要加足各种大料去腥去异味才可以。这道爆炒猪肚丝简单易学,快手又下饭,营养又美味!
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