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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
之前，刚讲完“牛肉”按斤送礼的故事。
说曹操，曹操到。
就是这么巧，有茶友过来问：“前些日子，表姐就送我半斤牛栏坑肉桂，我是喝还是不喝呢？”
看完留言，我舒了一口气，还好。
还好不是问我，“这某某“牛肉”是真是假？”
更不是过来找我估价，“对方送来的这半斤牛栏坑肉桂，市场价值多少？”
不然，麻花就要一个头两个大了。
因为前面这两个难题，实在太难回答了。
不管是回避不说，还是直接照实说，都会得罪人。
村姑常在麻花耳边念叨，说我情商不够；说我脾气太直；还说之前送我的那本《人性的弱点》翻了几页就没认真看完……
其实，这倒不是我偷懒。
只是感觉，这“学会说话的艺术”，真心不容易！
《2》
先给大伙们回顾一下前文。
之前写那个“牛肉”按斤送礼的故事，大意无非是，按牛栏坑肉桂在现在市面上的身价，真货一斤要以万元为单位。
对绝大多数普通人家而言，日常的人情往来，用不着送这么大的礼。
所以，外面那些用硕大的茶叶罐装茶，直接按斤来送牛栏坑肉桂的情况，十之八九都是“假牛肉”罢了。
猜过去，为什么那位茶友在收到这半斤“牛肉”时，会如此纠结？
想来，也是因为清楚这一点行情——真正的“牛肉”不会被人壕气地成斤送礼！
说回正题，那位茶友的问题是，表姐送来的半斤牛栏坑肉桂，该喝还是不喝？
按麻花的观点，直接就一个字，喝！
不过呢，先申明一点，收到这样成斤装的“牛肉”时，如果没有十拿九稳的把握，那么不建议抱有太多期待。
再说得白一些，不要将其当成真正的“牛肉”。
只将它当成一款普通岩茶来喝一喝，才不会出现“期望越大，失望越大”的落差感。
下面来说说我的理由。
第一，不喝怎么能够知道，这茶是好还是不好？
第二，不管是不是真正的牛栏坑肉桂，判断一款茶能不能喝的标准，其实特别低。一没发霉，二没变质，再加上闻着没有奇怪的味道时，都可以尝试性地先喝一喝看。
第三，对方的一番好意，不要辜负。
第四，试过之后，合口味的话，就自己留着喝。不合口味的话，还可以转送给其他人。
第五，说一句漂亮一点的话，这年头，有人送茶过来喝都好，有礼物可以收，这是件多么让人开心的事，干嘛要纠结这么多……
《3》
和那位茶友的情况差不多。
几乎一模一样的问题，在我们平时生活里特别常见。
自从接触岩茶以来，经常性地就能接到别人的邀约。
“朋友给我送了一盒天价茶，要不要过来喝喝看？”
“下午有空的话，一起过来喝老丛啊，味道试过了还不错。”
“要喝牛肉吗，我这有从领导那里拿到的茶，内部渠道买的。”
“过几天寄几泡茶给你，看看怎么样？”
……
之前，麻花还在心里纳闷，“为什么总有人拿牛肉找我们喝？”
后来，就逐渐想通了。
因为这年头，牛栏坑肉桂再四舍五入一下，约等于是社交货币！
原本在岩茶圈子里，牛肉最招人痴迷的时候，已经过去了。
因为近几年，随着天价茶的流行，大家早已经被那些动不动好几千一泡的某某茶，大十几万一斤的某某肉，吸引住了目光。
别的不说，光是冲这一克茶比金子还贵的身价，就足够令人咋舌，忍不住就当了“吃瓜群众”，默默为其贡献流量了。
作为高端岩茶顶级代表作之一的牛栏坑肉桂，反倒是被那些定价浮夸的天价茶，渐渐遮去了光芒。
但即便如此，牛栏坑的肉桂仍旧是所有肉桂里，名气最响的。
长期以来，高人气、高知名度的潜移默化影响下，“牛肉”已经形成了庞大的群众基础，市场需求量大。
带来的连锁反应是，包装市场里，公版的“牛肉”的泡袋五花八门，应有尽有，任君所选。
要想仿冒“牛肉”，根本没有任何难度。
只要将随便的一泡茶，装进标有“牛肉”的泡袋里，就ok了。
这样就导致了，每家每户的茶叶店里，都能找到稀罕的“牛肉”产品。源源不断往市场里投送的“假牛肉”，多如过江之鲫，源源不断。
同时在大多数普通茶客心里，他们认可“牛肉”、“马肉”。而不是莫名其妙的、花里胡哨，名字取得乱七八糟的天价茶。
大多数茶客在进店买茶时，第一眼肯定会先看到自己认识的茶，比如说牛栏坑肉桂。
所以，当你往外表示出，自己喜欢喝茶，并且喜欢喝岩茶时。
那么就注定了，身边的亲友会投其所好，时不时就收到各式各样的“牛肉”。
这点再常见不过了。
放宽心态来看，有礼物收，有好茶可以喝，何乐而不为？
《4》
虽说吧，市面上的“假牛肉”，满街都是。
但从始至终，牛栏坑肉桂都是喝茶人心中的白月光。
尤其是，在真正懂岩茶的人面前，那些莫名其妙的四字成语的高价茶、天价茶、定制茶，大多是浮云。
岩茶老饕才懂得，许多巧立名目的高端岩茶，其实质，顶多算有特色，而并非是出身在特别好的山场。
然而，如果是真正的牛栏坑肉桂，那情况则大不一样。
因为牛栏坑是正岩山场里的CBD，论温光水气土，论小气候，牛栏坑可比别处山场优越多了。
产出来的茶，只要没有意外（这些被山场主们捧在心尖的“牛肉”，基本也不会出现工艺、储存方面的事故），品质都是一流的。
故而，老茶鬼们，都有心想品一品牛栏坑的山场味。
只有喝过，方才了却这桩茶事遗憾。
再退一万步来说，哪怕是不懂茶的岩茶小白，他们也会特别好奇“牛肉”的味道。
原因无他，名气大啊。
甚至于，麻花还见过，有人是一心奔着“牛肉”的名气来喝茶。
彼时，我刚刚指出对方亮出来的“牛肉”，不像真的。
但对此，对方却很看得开。
“不管是不是真的，好歹标上了这个名字，那么这款茶的品质也不会差到哪里去。卖茶的商家，总不能找一泡特别烂的茶来冒充鼎鼎大名的牛肉吧，这样的话就太假了，一喝就立马露馅。”
不得不说，对于这番话，我还真不知道该怎么说。
总之，喝茶这件事，只要自己能喝得高兴，别人说再多都没有用！
《5》
岩茶里，要靠碰运气来喝茶，那是基本碰不到真牛肉的。
因为太多仿冒、假冒的牛肉，充斥在江湖了。
然，区分真假牛肉，其实不难。只要喝过真的，那么假牛肉在尝到嘴巴里，很快就能识别。
牛栏坑肉桂，茶香内敛圆融，滋味醇厚绵柔，韵味持久劲道，余味清甜有凉意。
而很多造假出来的，大多茶香高扬，香气冲天，苦涩明显，谈不上什么喝茶的“余韵”。
但关于“牛肉”的收礼与送礼，背后藏着大文章。
送礼的人，大多出于一番好意，花了钱，付出了心意，只想图个人情往来的好印象。
而收礼的人，希望对方送给自己的是好茶，或者是能合自己的心意。
总而言之，有礼收，有茶喝，是件让人高兴的事。
非要打破砂锅问到底，那样反而没有意思！
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小陈茶事李麻花，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”旗下岩茶课堂主笔，2016年-2020年已经累计撰写超过1000多篇原创文章。