三七作为活血化瘀第一药，在外伤药物中使用广泛。三七味甘、微苦，性温。归肝、胃经。有散瘀止血，消肿定痛的功效。可用于治疗咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛等症。
三七首次有明确药性记载的著作是明代李时珍编撰的《本草纲目》，距今已有400余年。其中写道三七“味微甘而苦，颇似人参之味”，“能治一切血病”，还称其为“金不换”。清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”
鼎鼎大名的云南白药和片仔黄，其中主要成分都是三七。其实，三七作为一种疗效显著的药用植物，在被汉民族当做传统的中药之前，曾长期流传于云南和广西交的地区的少数民族民间，而后随着民族迁徙，各民族间的交流和军旅、商贾的传播，才逐渐进入了中原地区。而三七这个名字，也是由苗语音译而来。在清代，三七一直被列为地方进贡朝廷的珍稀物品，可见其珍贵性。
现代研究表明，三七中含有多种皂苷成分，具有抗凝效果，能够抑制血小板聚集，防止血液黏度的增加。
1、改善微循环
三七能够在软化血管的同时促进侧支循环的形成，改善微循环，帮助完成局部的供血。
2、保护心脑
三七对心肌有保护作用，可以抗心率失常，保护脑组织。三七是预防和治疗冠心病、心绞痛、心肌梗塞、脑梗等心脑血管疾病的常用中药材。
3、降低三高
三七总皂甙具有良好的降血压作用，三七皂苷中的Rb1具有降低血中胆固醇和血脂类的作用。三七皂甙Rg1有降低葡萄糖性高血糖、协同胰岛素降低葡萄糖性高血糖症的作用。所以有三高症的患者服用三七能得到有效的治疗。
4、保护肝脏
三七富含人参总皂甙，具有消脂净肝生物活性。三七中的Rb1具有降低肝中胆固醇和血脂类的作用，尤其使三酸甘油酯含量明显降低，帮助治疗脂肪肝。
5、抗癌
三七中含有三七皂甙、β-榄香烯、微量元素硒等抗癌活性物质。三七皂甙Rb1、Rd能使肿瘤细胞受到抑制；三七皂苷Rh1对肝癌细胞有明显的抑制作用；三七皂甙Rh2具有较强的抗肿瘤活性，并能诱导癌细胞逆转成非癌细胞。
三七还能够提高免疫力，增强体质。可以作为一种食疗药物来食用。三七炖鸡，既活血又增强免疫力。
先将三七块用药盅锤碎，和桂圆、红枣一起放入水洗净。将各种药材放入炖盅内备用。葱头拍碎，姜切片备用。鸡肉放姜片，葱头，盐，花生油稍腌制。将腌制过的鸡肉放入炖盅内。.加适量的凉水入炖盅内。盖上炖盅盖，隔水炖四、五个小时。三七炖鸡炖够时间后，放盐调味即可食用。