青椒炒肉的做法（农家小炒肉是先炒辣椒还是先炒肉？）
1、小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等
2、 今天刘嫂就来分享一下“农家小炒肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
里脊肉、青椒、红椒、大蒜、辣油豆豉、老抽、料酒、白糖、生抽、香醋
4、先把里脊肉切成片放入盘中备用，我们用的是里脊肉，喜欢吃肥一点的可以用五花肉，青红椒去蒂去籽再给它切斜片备用
5、热锅倒油，把切好的青红椒放入锅中，再放入一点点食盐，炒制断生就可以装盆了。另起油锅，放入蒜片爆香，爆香后再放入里脊肉翻炒，炒到肉片发白炒到变色关小火调味
6、放入辣油豆豉、食盐一点点就可以了、白糖一勺提鲜、生抽增加咸鲜味、少许老抽上色、料酒锅边淋入去腥，再次炒匀，把料汁收干，再把青红椒倒进去，放入少许香醋增香，再次翻炒均匀，就可以关火出锅了装盘了
7、猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品